《茶緣》：現(xiàn)階段茶葉市場上流通的鐵觀音，很多都沒有注明產地與等級，這是不是說明鐵觀音茶葉都產自安溪，或者只有安溪才出產鐵觀音茶葉？

陳水潮：這里先導入一個小故事：那是幾年前，安溪縣組織一拔人馬到山東做茶葉市場調研，其中有一個晚上就住在泰山頂上。那晚剛剛登臨泰山之巔，我們便直奔茶藝居要求燒滾水泡茶。當時我們提了一個條件：水要燒到100度。店主很驚訝，問道：”泡什么好茶呀？”"鐵觀音！”"哦，鐵觀音，安溪的最好！”

”安溪的最好！”這句話簡約而不簡單，是有玄機的，至少說明兩點：鐵觀音不僅僅只產自安溪，而是最好的鐵觀音，非安溪莫屬；其次，安溪鐵觀音盛名遠播。事實上，在福建省內出產鐵觀音的縣（市）就有好幾個；而這幾年，省外也在試制鐵觀音。為什么會有大量的產地并不是安溪本土的鐵觀音出現(xiàn)在市場？對這個市場現(xiàn)象，我們大概只能請權威專家來破題吧。

馮廷佺：以2005年的統(tǒng)計數(shù)字為口徑，安溪鐵觀音現(xiàn)有種植面積40萬畝，占全國茶園總面積2000萬畝的1/50；產量4.2萬噸，占全國茶葉總產量100萬噸的1/25，占全國烏龍茶產量12萬噸的1/3；產值45.2億，占全國茶葉第一總產值455億元的1/10。數(shù)字是最直觀、最有說服務力，也是最具形象性的。從這一組數(shù)字符號可以解答：安溪鐵觀音，在中國茶葉界，乃至在世界茶葉經濟版圖上的地位。

鐵觀音是茶樹品 種的稱謂，也是烏龍茶類中的佼佼者。從另一個意義上說，安溪鐵觀音能成就今天這樣一個高度，不能不說這與安溪鐵觀音的生產歷史、地理環(huán)境、品種差異、管理 手段、采制技術、營銷策略等是息息相關的。換言之，安溪鐵觀音不僅僅是茶界時尚話題的一個概念性符號，而是關于21世紀中國茶葉演義經濟基礎、上層建筑、 意識形態(tài)的縮寫，她完全有理由代表中國茶葉走向世界，或者有力借助”奧林匹克”作為參照體系，重新定義行業(yè)標準的最高度。

從這個意義上說，安溪鐵觀音是一種存在，一種力量，一種性格，也是中國茶葉經濟演義力量與智慧的共同結晶體。