大閘蟹是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃，昨天買了一些大閘蟹，一頓做了，但是沒吃完，清蒸大閘蟹能不能過夜呢？

清蒸大閘蟹能不能過夜

保存妥當(dāng)?shù)母粢购笤俅渭訜崮芾^續(xù)吃。

螃蟹當(dāng)中含有較高的蛋白質(zhì)、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分在常溫下敞開放置，大約6小時(shí)后就會(huì)成為各種細(xì)菌等微生物的美食，使其迅速繁殖開來，若想保存到第二天接著食用，需要將蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鮮碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制細(xì)菌繁殖，延長螃蟹的保存時(shí)間。

熟螃蟹冷藏后加熱多久

蒸：10分鐘，煮：15分鐘，微波高火：5分鐘。

熟螃蟹沒吃完放入冰箱保存的，如冷凍的，應(yīng)先解凍后再加熱，其加熱時(shí)間要充足，保證冷螃蟹內(nèi)部完全受熱均勻，其中的細(xì)菌等微生物在高溫下都被徹底殺死，這樣冷螃蟹吃起來才安全放心。

清蒸大閘蟹怎么做

材料：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。

做法：

1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過一會(huì)兒大閘蟹就醉暈了。

2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動(dòng)的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個(gè)個(gè)捆好。

3.蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，燒開后放上大閘蟹，繼續(xù)大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。

4.將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調(diào)好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。

螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮

即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸

里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

3、蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

4、蟹心

也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。