很多減肥的人都會(huì)選擇吃雞胸肉，那雞胸肉的肉質(zhì)會(huì)很柴嗎？雞胸肉又要怎么做才會(huì)好吃又嫩滑呢？如果想知道的話就一起看下去吧。

雞胸肉的肉質(zhì)很柴嗎

相比與其他部位會(huì)要柴一點(diǎn)。

雞胸肉中的脂肪含量較少，一般雞胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以雞胸肉的口感就會(huì)偏干。再加上雞胸肉當(dāng)中的肉質(zhì)纖維很粗的原因，所以相比與其他部位的雞肉，雞胸肉做出來就會(huì)更柴一點(diǎn)。

雞胸肉怎么做好吃滑嫩

去筋膜

在做雞胸肉之前可以先將雞胸肉的筋膜去掉，然后再用刀背在雞胸肉上面敲打一會(huì)，這樣就能使雞胸肉松懈，同時(shí)也能使雞胸肉更加的入味。

加蛋清腌制

如果覺得雞胸肉很干的話，在腌制雞胸肉的時(shí)候可以加入適量的蛋清，讓蛋清包裹住雞胸肉，這樣做出來的雞胸肉就會(huì)嫩滑可口。

加水淀粉腌制

水淀粉也能使得雞胸肉的口感十分的嫩滑，在腌制的時(shí)候也可以加入適量的水淀粉，然后使其與雞胸肉融合，就能夠改善雞胸肉的口感了。

雞胸肉的膜必須要去除嗎

不一定。

雞胸肉的外層有一層白色的膜，叫做筋膜，這層膜能夠起到保護(hù)雞胸肉，緩沖雞胸肉所受到的刺激等作用。而這層膜是無毒無害的，所以可以食用，但這層膜的存在會(huì)對(duì)雞胸肉的口感和味道造成一定的影響，因此很多人在處理雞胸肉的時(shí)候會(huì)將其去掉。兩種選擇都是可以的，建議根據(jù)自己的習(xí)慣來決定。

雞胸肉能減肥不

能起到一定輔助減肥的作用。

雞胸肉屬于高蛋白低脂肪的食物，其中還含有豐富的維生素、煙酸等營養(yǎng)成分，同時(shí)其具有較好的飽腹感，食用之后還能減少其他高熱量的食物攝入，從而能起到一定的減肥作用，很適合減肥降脂期間食用。