豆?jié){是非常好的飲品，其味道甘甜好喝，營養(yǎng)豐富，深受男女老少的喜愛，但是自己做出來的豆?jié){老是沒有買的好吃，說是做法比例不對的問題，那這豆?jié){水和黃豆的比例要控制多少合適呢？

豆?jié){水和黃豆的比例

干黃豆重和水的比例是：1：12（即50g豆加600ml水）。

已浸好的濕黃豆重和水的比例：1：10（即100g豆加1000ml水），用豆?jié){機打豆?jié){第一次100g豆：500ml水，約運行10秒左右，倒出豆?jié){水后，重新加500ml打第二次約運行10秒左右即可。

正確打豆?jié){的方法

準(zhǔn)備食材：黃豆200克，白砂糖、清水適量。

做法：

1、先將黃豆沖洗一遍，去掉灰塵雜質(zhì)，然后用足量清水浸泡6-8小時。冬天8小時，夏天6小時，春秋7小時即可。

2、將泡好的豆?jié){再用流水沖洗3分鐘，然后往鍋中加入足量的清水，大火煮沸以后放入黃豆，煮至黃豆脫皮關(guān)火。

3、將煮脫皮的黃豆撈出來，再用溫水反復(fù)沖洗，把黃豆皮都沖洗干凈，然后瀝干水，放入破壁機中。

4、破壁機中加入適量的白糖，倒入適量熱水，水和黃豆的比例為2:1，200克黃豆大約用400ml水即可。

5、打開破壁機開關(guān)，直到把豆?jié){打至無渣為止，關(guān)掉開關(guān)，把豆?jié){盛入碗中，就可以喝了。家里沒有破壁機的可以用豆?jié){機、榨汁機代替。

2個人喝豆?jié){要多少黃豆

40-50克左右。 按照膳食指南的要求，每人每天應(yīng)該攝入30-50克豆類，而人體每天還需要攝入其他的豆類食品，而且食量也有限，因此在打豆?jié){時一般建議一人用20克左右即可，而兩人的話用40-50克左右即可，大約80-100顆黃豆。當(dāng)然，也可根據(jù)自己的喜好及食量適當(dāng)增加或減少用量。

哪里產(chǎn)的黃豆做豆?jié){最好

東北大豆。東北大豆是非轉(zhuǎn)基因大豆，是通過自然界優(yōu)勝劣汰選擇基因的變化，從而消除了轉(zhuǎn)基因食品對人體可能造成的潛在危害，長期食用，安全可靠，想要豆?jié){營養(yǎng)價值更高的，還可以把紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、白豆一起榨豆?jié){，加一些黑米、芝麻、紅棗都是可以的。

打豆?jié){的注意事項

1、最重要的就是要選好豆子，這是豆?jié){口感的決定性因素。黃豆以個大，飽滿，豆子表面沒有黑色斑點的為最佳。而且不要用陳豆榨豆?jié){。

2、黃豆一定要泡發(fā)以后再打豆?jié){，這一點許多朋友也知道，泡發(fā)的黃豆打出來的豆?jié){更香濃好喝。

3、用沸水煮黃豆，煮過的黃豆去掉了豆皮，而且打出來的豆?jié){沒有豆渣，這一點是最關(guān)鍵的，豆渣的營養(yǎng)已經(jīng)全部融合到了豆?jié){里面，豆?jié){不僅喝起來更香濃了，而且還沒有豆腥味，這是沒有煮過的黃豆不能比的。

4、打豆?jié){時，黃豆和水的比例可以靈活掌握，大致比例是黃豆：水=1:2，喜歡喝粘稠一點的就少加點水，不能少于1：1，喜歡喝稀的就稍微多加一點水也無妨。