花生芝麻湯圓

花生芝麻湯圓

湯圓皮原料：糯米粉、抹茶粉

餡料原料：豬油、花生、白芝麻、糖

1、花生入鍋，中火炒香，皮兒大部分顏色發(fā)黑嘗起來未發(fā)苦是香味最濃的狀態(tài)，入盤里放涼備用。

2、花生搓去外皮。

3、炒香白芝麻，比例隨意。我通常是用1：1的花生和芝麻。

4、花生和芝麻分別入攪拌機打成碎末，粉碎香料堅果最好是手磨，我比較懶，直接電動的了

5、花生和芝麻碎放在一起，加入合適自己口味的白砂糖，夠不夠嘗一嘗就好了嘛- -【做傳統(tǒng)甜點好隨意啊好棒啊稱都不用拿出來了】

6、鍋里融化豬油，溫度勿高。把芝麻花生白砂糖的混合物放入油里翻拌均勻，取出放在容器里凍硬了更好包一些。這個是最簡單的做法，按自己口味加核桃杏仁什么的隨意。

7、糯米粉均分兩部分，一部分混入少許抹茶粉，加冷水揉成耳垂硬度的面團

8、兩塊面團搓成長條平行放置，從中間對折3次

9、搓均勻，分成小劑子。

10、團成凹形

11、加餡兒，我這個豬油還沒完全凝固。怕包不好的最好待餡兒徹底晾涼成固態(tài)后切成均勻的小塊兒再包。

12、虎口慢慢團進去，收口，搓圓。

      做好的湯圓，入沸水煮到湯圓浮起即可撈出，加上桂花蜜或干桂花就可以品嘗美味了。

      最后再說一句，關于中餐或者是中式餐點，請不要再問我各種配料的用量。站長十分反對中餐量化，況且中餐也不會量化，從來都是少許、適量、足量等等。所以呢，大家學中餐就要慢慢摸索，尋找自己適合的量，等慢慢的有了經(jīng)驗，就能做到心中有數(shù)了哈。各位親們，加油哈。