白木耳的做法有哪些？白木耳營養(yǎng)價值高，而且白木耳具有豐富的微元素。而且夏季多吃白木耳也是不錯的選擇。那么白木耳有哪些做法呢？
銀耳海鮮湯
材料：鮭魚200克，蝦仁10只，蚌肉100克，銀魚100克，銀耳15克
調(diào)料：蔥20克，鹽5克，淀粉5克
做法
1、銀耳沖凈，浸入清水中泡發(fā)后，撈起去蒂，撕小朵。
2、鮭魚洗凈切??；蝦仁挑去泥腸；蔥洗凈，切末。
3、鍋中加水，先下入銀耳煮沸后再加入鮭魚、蚌肉、蝦仁、銀魚，煮熟后加鹽調(diào)味，再加入以水拌勻的淀粉和勻，撒上蔥花即可。
百合燉白木耳
原料：白木耳20克，百合10克。
做法
1．將白木耳洗凈。
2．將百合與白木耳共同放入鍋中。
3．加水煮之。
4．可適當?shù)丶尤氡钦{(diào)味。
銀耳雪哈
原料：水發(fā)雪哈油25克，水發(fā)銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。
做法：
①把哈士蟆油洗凈，剔去筋，除去黑子。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。
②把銀耳、哈士蟆油用開水泡開，撈出。
③勺內(nèi)放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、哈士蟆油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內(nèi)即成。
蜜桃雪梨銀耳糖水
原料：生桃子，雪梨，銀耳1朵，冰糖適量。
做法：
1．銀耳先用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，然后用開水焯燙一下以去除異味兒，清洗干凈備用。
2．桃子和梨洗凈，去核、切塊備用。
3．鍋中放入清水和適量冰糖，再放入銀耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時，加入桃子和雪梨塊燒開再煮5分鐘關(guān)火燜半小時即可。
白木耳粥
材料：白木耳60克，糯米100克。
做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。
功效：滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
銀耳雞肉湯
原料：銀耳15克，雞蛋清50克，雞脯肉100克，豬油75克，熟火腿100克，豌豆尖葉30片，鹽、味精、清湯、胡椒粉、濕生粉、科酒、蔥、姜各適量。
銀耳雞肉湯的做法
1．雞脯肉用刀背捶成蓉去筋，裝碗中，加蔥、姜攪勻過籮。
2．向過籮后的雞蓉中加入鹽、胡椒粉、料酒及味精，攪拌均勻；加入豬油、蛋清攪成泡糊，加入少許濕生粉攪勻。
3．將洗凈的菊花形小鐵模里涂些豬油，并放入4～5片銀耳(用水發(fā)好)，用調(diào)羹將制好的雞蓉舀成球形，放在銀耳中間，使銀耳底部粘住雞蓉，再將豌豆尖葉和火腿小薄片放在雞蓉上點綴成花草圖案。
4．制成后放方盤上，上屜蒸4—5分鐘，取出放小湯碗內(nèi)。再將鍋置火上，加入清湯燒沸，用精鹽和味精調(diào)味，澆在湯碗內(nèi)。
白木耳有哪些做法？白木耳具有益氣清腸，潤肺的作用，所以在炎熱的夏季來一些冰糖白木耳消暑又好吃。那么白木耳還有哪些其他的做法呢？接下來就來看看白木耳的做法
冰糖白木耳
原料：白木耳20克，冰糖400克，紅櫻桃脯25克。
冰糖白木耳的做法：
1．將白木耳用溫水浸泡1小時，待白木耳發(fā)開，揀去雜質(zhì)和根蒂，用清水洗干凈，放入碗內(nèi)上屜蒸約10分鐘待用。冰糖用200克開水溶化后備用。
2．將湯鍋置火上，放入開水、白木耳、冰糖水，先用旺火煮約30分鐘左右，再用微火煮20分鐘至白木耳熟爛，放入紅櫻桃脯盛入湯碗內(nèi)即成。
百合燉白木耳
原料：白木耳20克，百合10克。
做法
1．將白木耳洗凈。
2．將百合與白木耳共同放入鍋中。
3．加水煮之。
4．可適當?shù)丶尤氡钦{(diào)味。
白木耳煲雞湯
材料：光雞1只，白木耳30克，蜜棗25克，老姜2片，食鹽適量
做法
1、蜜棗洗凈：白木耳用清水浸發(fā)，洗凈，撕成小朵。
2、將光雞除去肥油，洗凈，放入開水中煮10分鐘，撈起洗凈。
3、把適量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
涼拌白木耳
原料:白木耳2朵，大蔥10克，熟火腿:5克，鹽5克，白糖5克，味精2克，香油25克，香菜葉少許。
做法
1、將白木耳放冷水里浸泡30分鐘，取出剪去蒂部硬塊，撕成小塊；大蔥洗凈切成末；熟火腿切成小粒。
2、凈鍋置火上，加入清水和鹽3克燒沸，放入白木耳塊燙一下，撈出瀝干水，放在碗里，加上白糖、鹽2克和味精調(diào)拌均勻，碼在盤內(nèi)。
3、凈鍋置火上，放香油燒熱，放入蔥末、熟火腿粒煸出香味，出鍋倒在白木耳上面，撒上香菜葉即成。
白木耳粥
原料：白木耳10克，紅棗10枚，大米100克，冰糖30克。
做法
1．白木耳用清水洗凈，除去耳蒂和雜質(zhì)，再用冷開水浸2～3小時，使其發(fā)脹。紅棗洗凈去核。冰糖加水熬溶，過濾，除去沉淀物，收取冰糖水。
2．大米淘洗干凈，放于砂鍋中，注入清水1000毫升，先用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火慢熬至粥將成時，再下白木耳和紅棗，繼續(xù)用小火熬至粥成，加入冰糖水，攪勻。
花生銀耳粥
食材：大米20克，銀耳10克，花生仁適量，枸杞子適量。
做法
1，準備食材
2，銀耳泡發(fā)后去除雜質(zhì)和根部洗凈，花生仁用清水沖洗干凈
3，大米淘洗干凈
4，所有食物都加入燉盅內(nèi)，加入清水
5，燉鍋通電一個半小時即可6，喜歡甜味的自己隨意添加
