香菇油菜做法是以油菜和香菇為食材的家常菜，做法也很簡單，十分美味，還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有降脂、健脾和胃的功效，一起來看看具體的香菇油菜做法大全。
營養(yǎng)功效
降脂，抗衰，補(bǔ)血，通便。油菜性涼味甘、苦,有清熱解毒,散血消腫等功效;香菇性平昧甘,有益氣補(bǔ)虛,治風(fēng)破血,健脾和胃等功能,適用于高血壓患者食用。
做法一
主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據(jù)說這玩意炒過之后就沒有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn)）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末
香菇油菜做法
制作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣（幾瓣你說的算）。
2、搞定油菜先點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備用。
3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。
做法二
主料：小油菜10棵、香菇5朵。
輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。
制作流程
1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
香菇油菜做法
做法三
主料：油菜4顆、香菇6朵。
調(diào)料：鹽、生抽、淀粉適量。
制作流程
1、用泡香菇的適量水，調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；
2、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀；
3、鍋中水燒開后加點(diǎn)鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤；
4、鍋里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可。
做法四
制作流程
1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的
4、然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入雞精調(diào)味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可
做法五
制作食材
油菜500克、水發(fā)香菇60克、花生油(或豬油)、精鹽、料酒、水淀粉、香油、味精、豬骨湯料各適量。
香菇油菜做法
制作流程
1、油菜去老葉、老根,洗凈;香菇去根蒂,洗凈。
2、鍋置火上,放油,燒至六成熱,加入全棵油菜,煸炒至熟,加少量精鹽,起鍋,放味精,將熟油菜鋪于盆中。
3、再起熱鍋,加油,燒熱,將香菇入鍋炒3分鐘,加豬骨湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再加味精,用水淀粉勾芡,澆上香油,顛翻幾下,出鍋,澆于油菜之上即成。
做法六
制作食材
香菇幾朵，小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。
制作流程
1、香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈
2、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤。
3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻成汁待用。
4、重新起鍋燒熱，下一點(diǎn)點(diǎn)油，下1小匙姜末炒香，然后倒入調(diào)好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可。
香菇油菜做法
做法七
制作食材
原料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果。
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖。
制作流程
1、香菇油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁
5、加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
6、出鍋。
香菇燉雞湯的做法掌握了其實(shí)就很簡單，而且香菇和雞的搭配，雞肉特別入味，無論是家庭享用還是款待客人，簡約中又不失隆重。
材料：
整雞1只(柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
香菇燉雞湯
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
溫馨提示：
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
據(jù)說泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。
