生菜香菇肉碎的家常小炒方法。今天這個(gè)生菜香菇肉碎，強(qiáng)烈推薦一下，簡(jiǎn)單好做，烹調(diào)時(shí)間也短，口感卻完全不打折，吃的時(shí)候，用生菜把炒好的香菇肉碎包起來(lái)送入口中，清脆的生菜加上香嫩的肉碎，那是相當(dāng)?shù)乃诠?/p>

主料：豬肉200克香菇10多朵生菜1棵

調(diào)料：蒜兩瓣生抽適量蠔油適量紅椒1個(gè)植物油適量

做法:

1、生菜一片片洗干凈過(guò)涼開(kāi)水備用

2、肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎

3、香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米

4、鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒

5、加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可

6、碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中

生活中常用來(lái)烹飪的香菇，可是防癌蔬菜中的佼佼者。因?yàn)?，香菇?nèi)含豐富的多醣體，人體食用后可提高免疫力，有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生；化療時(shí)適當(dāng)食用香菇還可有效緩解惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。特別是用涼水泡成的涼水香菇茶，其防癌效果明顯。

新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，食用香菇多醣體7天的實(shí)驗(yàn)鼠接受癌細(xì)胞注射后，95%的腫瘤被抑制;而已患癌癥的實(shí)驗(yàn)鼠食用香菇多醣體后，其腫瘤縮小達(dá)85%。通過(guò)此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，香菇有很好的防癌功效。

香菇含豐富多醣物質(zhì)，而多醣體有增強(qiáng)免疫力的特性，可強(qiáng)化自然殺傷細(xì)胞，改善人體免疫功能，防癌治癌。自然殺傷細(xì)胞是免疫系統(tǒng)中最有效的組織，它能識(shí)別被病毒感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞，并將癌細(xì)胞殺滅。

香菇有很多種吃法，但所含的多醣體屬水溶性物質(zhì)，遇到高溫后很容易被破壞，所以用涼水泡成的香菇茶，能充分發(fā)揮其藥用價(jià)值。涼水泡香菇茶做起來(lái)很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些質(zhì)量較好的香菇，并將其洗干凈，等開(kāi)水冷卻后放入其中，泡1至2天即可當(dāng)茶飲用。飲用時(shí)，只需飲茶水，不要食用浸泡的香菇。

另外，多食金針菇也有利于防癌，因?yàn)榻疳樄胶幸环N特殊蛋白，可刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機(jī)制，從而使患者依靠自身免疫力對(duì)抗癌細(xì)胞。