蒜是生活中常見的一種食材，很多人喜歡吃，但家里的蒜有些多，不知道能放多久，那么蒜放多久就不能吃了？

蒜放多久就不能吃了

變質(zhì)了就不能吃了。

蒜根據(jù)其保存環(huán)境、自身的新鮮度等因素，會導(dǎo)致蒜能存放的時間有長有短，一般只要在蒜正常的情況下，蒜都可以繼續(xù)食用，因此對于蒜放多久不能吃，并沒有明確的時間規(guī)定。

但只要蒜出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，即說明已經(jīng)滋生大量有害細(xì)菌微生物，這樣的蒜食用后，可能會引起身體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，因此蒜無論放多久，只要出現(xiàn)了變質(zhì)的情況時，都不能食用。

蒜怎么保存時間長不發(fā)芽

冰箱保存

由于蒜只有在有適宜的溫度和濕度時，才會開始生長發(fā)芽，因此可以將蒜冰箱冷藏，讓蒜處于休眠狀態(tài)，并且可以抑制細(xì)菌微生物生長繁殖，從而延長蒜發(fā)芽的時間。

干燥痛風(fēng)保存

將大蒜曬干一些，去除掉一些水分，可以減少細(xì)菌微生物滋生，再將蒜放在一個干燥通風(fēng)的地方保存，蒜沒有接觸潮濕的環(huán)境時，也可以延長保存時間，避免發(fā)芽。

蒜發(fā)芽了還可以吃嗎

可以吃。

蒜的苗、葉、花薹都可以食用，并且蒜在發(fā)芽后含有豐富的硫胺素、核黃素、維生素及膳食纖維等成分，食用后有利于人體健康，因此在大蒜發(fā)芽后還可以食用。

但因為蒜沒有土壤供給營養(yǎng)，隨著芽的長大，蒜自身的營養(yǎng)元素都被芽所吸取，導(dǎo)致蒜逐漸變的萎縮，甚至發(fā)爛的現(xiàn)象，變的沒有食用價值，這樣的蒜建議單獨食用蒜苗。

蒜變質(zhì)的樣子

1、外表：當(dāng)大蒜變質(zhì)后，會從水分充足、肉質(zhì)飽滿、質(zhì)地堅硬且顏色潔白的狀態(tài)，變的逐漸萎縮、發(fā)軟、發(fā)黑、發(fā)褐甚至出現(xiàn)腐爛等情況。

2、氣味：由于大蒜中含有大蒜辣素，在正常情況下大蒜的氣味辛辣，當(dāng)變質(zhì)以后其中的營養(yǎng)物質(zhì)被分解，會產(chǎn)生酒精、腐臭等異味。