每當(dāng)臨近過年的時(shí)候，很多人家就開始準(zhǔn)備臘肉，這是一種風(fēng)俗，也是一種文化，而火腿與臘肉相似，但是兩者又有不同的差別，那么火腿與臘肉到底有什么區(qū)別呢？

火腿與臘肉有什么區(qū)別

1.火腿肉的制作時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，而且也是選用比較好的部位進(jìn)行制作，是高級(jí)腌臘制品，火腿外形皮薄爪細(xì)，顏色紅白鮮艷，肉質(zhì)肥瘦中，金華火腿，歷史悠久，馳名中外，是我國(guó)傳統(tǒng)肉類腌臘食品的精華，而臘肉就是豬肉，也是比較簡(jiǎn)單的腌制品，做工不復(fù)雜。

2.火腿肉是可以直接生吃的，而臘肉還是需要進(jìn)一步的烹制才會(huì)有很好的味道，不過都是屬于腌制品。臘肉是用老抽，糖，酒等淹漬后風(fēng)干而成；火腿則選用豬后大腿用鹽經(jīng)過復(fù)雜的工序淹制風(fēng)干的。

火腿是臘肉嗎

不是。

金華火腿和臘肉雖然屬于豬肉的腌制品，外形也有些相似，但是兩者并不是指的同一種食物，金華火腿是用豬后腿經(jīng)過清洗、腌制、浸泡、晾曬、發(fā)酵等多個(gè)步驟制成的一種食品，而臘肉是豬肉經(jīng)過腌制、熏烤或風(fēng)干而制成的一種食物，兩者在多個(gè)方面都有一定的區(qū)別。

火腿與臘肉哪個(gè)更好吃

各有各的風(fēng)味。

火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，而且還有一股獨(dú)特的清香氣味。

而臘肉的肉質(zhì)緊實(shí)，皮色紅黃，肌肉棕紅，吃起來咸淡可口，熏香濃郁，食之不膩，而且由于制作工藝、產(chǎn)地的區(qū)別，同一品種口感也會(huì)有所不同。

火腿和臘肉的口感完全不同，所以無法進(jìn)行比較哪個(gè)會(huì)更好吃，有的人會(huì)比較喜歡吃火腿，但也有些人會(huì)更喜歡臘肉。

為什么火腿比臘肉貴

火腿的價(jià)格之所以會(huì)比臘肉要貴主要可能有兩方面的原因。

一是因?yàn)樵牧?，火腿僅用豬后腿的部位制作，原材料價(jià)格相對(duì)比較昂貴；而臘肉選用豬肉的任何一個(gè)部位都可以制作，還可以用其他的肉類制作。

另外一個(gè)原因可能與制作工藝有關(guān)，火腿的制作工藝十分復(fù)雜，多是在工廠里制作，而且花費(fèi)時(shí)間很長(zhǎng)；而臘肉相對(duì)來說制作比較簡(jiǎn)單，短時(shí)間內(nèi)就能制作完成，在家中就能完成。