早上去菜市場(chǎng)買了一些新鮮香菜，而買回的新鮮香菜暫時(shí)不吃的話，要如何保存呢？新鮮香菜能冷凍保存嗎？以下為你解答。

如何保存新鮮香菜

1.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，裝入四分之一到一半的清水。水位的高度只要蓋到根莖部就夠了，不要讓葉子也都泡在水里。

2.把香菜的根部剪去，只留3cm左右的長(zhǎng)度，剪去根部之后裸露在外的部分是新鮮而有生命力的，依然可以吸收水分。

3.將一個(gè)干凈的塑料袋套在玻璃瓶上，把香菜以及瓶口蓋住。用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，嫌麻煩的也可以不綁，就套住也行。

4.把制作好的的香菜放入冰箱冷藏。

5.定期換水，一般3-4天換一次?？粗兩褪切枰獡Q了。這樣香菜最少可以存放兩周。

新鮮香菜能冷凍保存嗎

能冷凍保存。

香菜當(dāng)然可以冷凍保存了，但是一定要注意冷凍的方法，香菜不僅可以冷凍保存，而且還可以風(fēng)干保存，或者是在冷藏室保存新鮮的香菜都是可以的，香菜的味道是比較好聞的，在保存的時(shí)候使用正確的方法來保存不僅香菜不會(huì)壞掉，香味也是不會(huì)散掉的。

怎么挑選新鮮香菜

看大小

香菜的全身都可以食用，當(dāng)然根部除外，我們?cè)谔暨x的時(shí)候盡量要挑選較小一些的香菜，因?yàn)樾∫恍┑奈兜辣容^鮮嫩，無論是拌、炒、燉都特別的美味，如果香菜已經(jīng)長(zhǎng)得比較大了，那它的纖維就比較多，吃起來口感很老，而且越大的香菜它的梗就越多，香氣的揮發(fā)也沒有較小一些的濃郁。

看根部

通常我們購(gòu)買到的香菜都是會(huì)帶著一些根部的，而根部也是決定了香菜新鮮與否的關(guān)鍵，購(gòu)買的時(shí)候一定要挑根部帶著一些濕泥土的，這樣的香菜通常是剛剛采收的香菜特別的新鮮，而且?guī)в幸恍┠嗤吝€能起到保鮮的作用。

看莖部

香菜的莖是比較長(zhǎng)一些的，類似于芹菜，我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以數(shù)一下香菜莖，一般香菜莖越少，說明這樣的香菜越嫩一些，口感也更美味，香菜莖超過6根那肯定是已經(jīng)比較老的香菜，不建議選購(gòu)，還有就是我們可以掰一下香菜的莖部，如果聲音很清脆，而且非常容易就掰斷，那說明香菜的水分比較充足，結(jié)構(gòu)很緊實(shí)，是比較嫩的香菜。

香菜怎么吃好吃

香菜肉絲

準(zhǔn)備食材如下：香菜1把，豬里脊肉1塊，色拉油3湯匙，食鹽半茶匙，蔥5克，姜5克，干辣椒少許，生抽3湯匙，淀粉少許，花椒粉少許

具體做法如下：

1.香菜洗凈，去跟去葉，莖切段。葉子留作他用。

2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。

3.蔥姜切片，辣椒切絲，鍋里熱油，加蔥姜爆香。

4.放入肉絲炒至變色時(shí)，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。