選擇品種優(yōu)良、蒜瓣大的新鮮蒜頭作種，播種前將蒜頭去皮分瓣，放在陽(yáng)光下晾曬殺菌，選擇帶有過(guò)濾層的水培容器進(jìn)行水培，容器中可放入少量營(yíng)養(yǎng)液，當(dāng)大蒜長(zhǎng)至5-6片葉時(shí)進(jìn)行種植，此時(shí)抗寒能力較強(qiáng)便于越冬，后期需要多給水培大蒜曬太陽(yáng)，并及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液。

一、選擇品種

選擇抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)健壯、耐寒性強(qiáng)、抽薹率高、耐貯藏、品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性能好、市場(chǎng)需求量大，適于水培的紅皮蒜或白皮蒜。

二、種子處理

選擇蒜頭大、蒜瓣大、均勻整齊、顏色鮮艷的新鮮蒜頭作種，一般要求百粒重為400克以上，播種前1-3天將大蒜頭去皮分瓣，去掉蒜頭的莖盤與托盤，然后按照種子大小進(jìn)行分級(jí)，有利于水培后出苗整齊，水培前1天要將蒜子攤均，放置在陽(yáng)光下進(jìn)行晾曬，晾曬可有效殺滅病菌，并且有利于生根發(fā)芽。

三、選擇水培容器

由于大蒜子個(gè)頭比較小，因此需要選擇帶有過(guò)濾層的水培容器，避免大蒜子全部浸入水中導(dǎo)致成活率低，另外水培大蒜所用的水為營(yíng)養(yǎng)液，并非普通的水，營(yíng)養(yǎng)液中包含了大蒜生長(zhǎng)所需的各類營(yíng)養(yǎng)成分，可代替泥土進(jìn)行循環(huán)使用。

四、適時(shí)播種

1、可在越冬前大蒜生長(zhǎng)至5-6片葉時(shí)進(jìn)行播種，此時(shí)的植株抗寒能力比較強(qiáng)，有利于在冬季不被凍死，并且為大蒜順利通過(guò)春化打好基礎(chǔ)。

2、如果播種過(guò)早會(huì)導(dǎo)致出苗率低，并且容易出現(xiàn)復(fù)瓣蒜，幼苗在過(guò)冬前生長(zhǎng)過(guò)旺會(huì)消耗養(yǎng)分，并降低越冬能力，還有可能再次進(jìn)行春化，使大蒜的品質(zhì)與產(chǎn)量下降，如果播種過(guò)晚，會(huì)導(dǎo)致在越冬前生長(zhǎng)時(shí)間短，越冬前幼苗生長(zhǎng)弱，而且積累養(yǎng)分比較少，并降低抗寒能力，使得越冬期間死亡率高，從而影響大蒜的品質(zhì)與產(chǎn)量。

五、后期管理

一般播種7天后就會(huì)出苗，出苗后只需要多給水培的大蒜曬曬太陽(yáng)，并定期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液即可。

六、注意事項(xiàng)

大蒜適宜的生長(zhǎng)溫度為10-25℃之間，養(yǎng)殖期間需要定期更換營(yíng)養(yǎng)液，可放在光照充足的地方進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，促使大蒜的葉子生長(zhǎng)得更翠綠，味道也會(huì)更美味一些，一般生長(zhǎng)至30天左右就可以采摘了，采摘時(shí)只需要將蒜葉剪掉，這樣就不會(huì)影響大蒜的繼續(xù)生長(zhǎng)，期間有出現(xiàn)萎縮和爛掉的蒜瓣，要及時(shí)進(jìn)行處理。