稀飯和粥是我們經(jīng)常會(huì)吃的食物，很多人認(rèn)為它們是一樣的，然而稀飯和粥其實(shí)是有很多不同的，因?yàn)橹嗫梢杂珊芏嗖牧现蟪?，比如小米、稻米等等，而稀飯一般是由大米煮成，例外粥往往?huì)比稀飯粘稠，究竟它們還有哪些不一樣呢?小編來告訴你答案。

稀飯和粥的區(qū)別

在不少人的眼中，稀飯和粥是一樣的，但準(zhǔn)確來說兩者有很大的差別，其最大的區(qū)別是粘稠度不同、煮的時(shí)間不同、材料不同。稀飯?jiān)谧龇ㄉ弦戎嗪唵?，而且煮的時(shí)間較短，而粥就不同了，它可以選擇的材料有很多，具體的區(qū)別如下：

1、稠稀不同

粥比稀飯稠一點(diǎn)。稀飯?jiān)诔缘臅r(shí)候還能見著米粒喲，粥就不能。

2、需要煮的時(shí)間不同

在做法上粥的時(shí)間比稀飯煲的長一些。

3、材料不同

粥就是由糜子組成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等組成在一起的煮成的稠糊的食物。稀飯是由大米煮出來的，是中國特有的食物或者主食。

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1、煮稀飯下米的時(shí)間什么時(shí)候好呢，經(jīng)實(shí)踐表明，在水燒開滾燙后下米最好，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候，米粒突然受到高溫，會(huì)發(fā)生膨脹，表面破裂，米會(huì)更容易熟。

2、米下鍋后，先用大火煮一會(huì)，然后再換成小火，讓鍋中的水不會(huì)溢出來。這樣做的目的是為了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發(fā)生碰撞，米粒就會(huì)破碎糊化，煮出來的稀飯就會(huì)更濃稠。

3、煮稀飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一個(gè)問題，才一會(huì)人不在，鍋里的水就溢出，弄得灶臺(tái)上到處都是。如果不小心將火源熄滅了，還容易引發(fā)安全事故。

4、那么，如何防止稀飯溢出呢?有一個(gè)很簡單的方法：在下米后，往鍋里面滴幾滴麻油，開鍋后小火煮，這樣就不會(huì)溢出來了。

5、在煮稀飯的時(shí)候，還應(yīng)該注意，自始至終都要蓋好蓋子，米要選擇新米。如果煮稀飯的時(shí)候很趕時(shí)間，這個(gè)時(shí)候你可以在下米的時(shí)候，往鍋里面加一些堿，這樣會(huì)縮短所煮的時(shí)間。但一般情況下不要加堿，因?yàn)檫@會(huì)破壞米飯中的維生素。

稀飯配什么菜吃營養(yǎng)好

喝稀飯可以搭配蘿卜干，咸菜，咸雞蛋，香煎咸魚等等，這些是常見的小咸菜和小吃，比較適合早上的時(shí)候食用。還可以把稀飯和橄欖菜，豆腐燒點(diǎn)菜，紅燒魚，豆芽炒韭菜，小魚干，拌菜，將茄子等等搭配在一起，味道也是非常不錯(cuò)的。而且營養(yǎng)價(jià)值很高，這些食物都偏咸，鹽分含量高，配稀飯是剛剛好的。

粥怎么煮的粘稠

第一步：準(zhǔn)備適量大米，放盆里后用清水洗凈，瀝干水份后，再往盆里放清水，淹沒大米即可，再浸泡2小時(shí)左右。泡好后備用。

提示：在煮粥前，用清水浸泡大米有兩個(gè)目的，一是讓粥煮得更快，二是煮出來的粥會(huì)更濃稠。

第二步：鍋中放適量清水，把水燒至半開狀態(tài)，再放剛才泡好的大米。

提示：大米和水的最佳比例是1：12左右，這個(gè)比例煮出來的粥最粘稠，那么為什么用半開水煮粥呢?半開水煮粥的目的讓粥更加的濃稠，同時(shí)煮的時(shí)候也不易粘鍋。

第三步：米和水都放鍋里后，開至大火煮開，煮開后改小火，慢慢煮，這個(gè)時(shí)候，需要用勺子慢慢的攪拌。

提示：煮粥的時(shí)候，一定要小火熬粥，小火熬的粥，才會(huì)更好喝也更香。熬的時(shí)候需要攪拌，雖然比較麻煩，但是煮出的粥也更加的粘稠更加的香。

第四步：等粥快要熟的時(shí)候，加點(diǎn)豬油，適量的加幾滴就行，然后再攪拌，攪拌至粥濃稠就可以關(guān)火了，熬好后就可以放碗里食用了。

提示：往粥里加豬油有兩個(gè)目的，一是讓米顏色更加好看，二是加了豬油的粥喝起來也更香。如果喜歡在粥里放點(diǎn)別的輔料的話，可以在粥快要熟的時(shí)候加入即可，切記不要在剛開始熬粥的時(shí)候加入。建議熬粥的時(shí)候最好選用砂鍋，我家熬粥一般都用的砂鍋。