如何才能“走近”番茄呢？首先，越紅的番茄，番茄紅素含量越高。其次，番茄最好炒熟了吃。經(jīng)常吃番茄可遠(yuǎn)離癌癥？

   　 健康飲食、合理運(yùn)動(dòng)、平和心態(tài)是預(yù)防癌癥的法寶。飲食中，番茄就是一種有助于預(yù)防癌癥的好食物。

　　番茄在美國(guó)很早就被列為抗癌食物，因?yàn)楦缓?ldquo;番茄紅素”。大量研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素能夠有效地預(yù)防和治療前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌癥。哈佛大學(xué)對(duì)4.8萬人的研究表明，每周吃兩次番茄制品，患前列腺癌的幾率會(huì)降低34%。

        在消化道腫瘤發(fā)病率很高的北愛爾蘭和意大利，常吃富含番茄紅素的食品能使此類腫瘤的發(fā)病率下降40%—50%。強(qiáng)大的抗癌功效得歸功于番茄紅素很強(qiáng)的抗氧化性，其抗氧化能力是維生素E的100倍，β胡蘿卜素的兩倍。

　　如何才能“走近”番茄呢？首先，越紅的番茄，番茄紅素含量越高。其次，番茄最好炒熟了吃。最后，一些番茄制品像番茄汁、番茄湯、番茄醬有較高的吸收率，所以在日常炒菜中，可以多加些番茄醬、番茄丁果等番茄制品。多食用番茄炒蛋、牛肉番茄湯、番茄醬雞翅等菜品，每周盡量食用2—3次番茄菜肴為佳。