秋冬三寶:煙臺蘋果萊陽梨,濰坊蘿卜最神奇

時間:2021-08-28 作者:總有人想捧紅我 來源:茶文化

  

  煙臺蘋果:汁多脆甜的代表

  說起煙臺的蘋果,幾乎無人不知。相傳公元1871年由美國傳教士將栽培蘋果引入煙臺,從此這里就成為祖國栽培蘋果的發(fā)源地。煙臺氣候溫和、空氣濕潤、光照充分、四季分明、冬暖夏涼、晝夜溫差大,而且土壤屬于中性偏堿的沙質(zhì)土壤,含有較豐富的磷鉀鎂鈣等礦物質(zhì)。 <p   <p    正是這些得天獨厚的條件,使得煙臺蘋果具有五大特征:個大、果形端正、色澤鮮艷紅潤、皮薄、肉質(zhì)松脆、汁多香甜、質(zhì)地細(xì)膩無渣。咬一小口在嘴里反復(fù)咀嚼,伴隨著咀嚼的次數(shù)增多,分泌出唾液更充盈,能促進(jìn)我們對蘋果中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,發(fā)揮最佳的保健功效。

  萊陽梨:比其他梨更甜

  萊陽一直以“活水沃土育萊陽梨”而聞名于世。正是萊陽細(xì)砂沙壤蘊(yùn)含腐植質(zhì)特別多,云母也多,土質(zhì)松軟,通透性極好,對光的反射性強(qiáng),有利于葉片光合作用,加上萊陽適宜的氣候成就了馳名中外的萊陽梨,清朝年代萊陽梨一度被列為皇家貢品。在《本草綱目》中記載:萊陽梨有治風(fēng)熱、潤肺涼心、清痰降火、解毒之功效。在《本草通玄》也提到萊陽梨生者清六腑之熱、熟者滋五臟之陰。萊陽梨含糖量高達(dá)9%——12%左右,比一般梨要高,恰巧酸度又小,只有0.13%——0.15%,口感方得如甘似飴。

  雖然其表面粗糙、斑斑點點,但卻是肉質(zhì)細(xì)膩、清脆可口、香濃味美的時令果品,還可以加工成梨汁、梨干、梨醬、罐頭等,又可以用來做酒釀醋。

  濰坊蘿卜:尾白綠瓤為最佳

  濰坊蘿卜的栽培歷史已有300多年,上乘的濰坊蘿卜,個高6寸,直徑寸半,櫻葉為綠色,尾部是白色,只有內(nèi)瓤呈青綠色口感才最佳,而且一定要無白糠花。濰坊蘿卜的吃法也很有藝術(shù)感,切蘿卜時先將潔凈的小塊白布攤于膝蓋,一手握蘿卜,另一只手持小刀將蘿卜底部抵住膝蓋,自上而下割開,刀茬筆直一般呈六瓣狀,底部不得散開,切割時那脆生生的聲音甚是悅耳,切開的蘿卜就像一朵綻開的翠綠蘿卜花。而且正中留有長條散裝的蘿卜心,酷似花蕊,真是神奇之至。

  它不似白蘿卜的淡雅,也不似圓蘿卜的辛辣,入口咀嚼之后清脆爽口、汁多甘甜,當(dāng)瓊液析出之時,清爽之氣便貫穿全身,甚是可口。其根葉可涼拌,可生吃,還可入飯,也是一種好蔬菜。


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