芋艿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,塊莖中的淀粉含量達(dá)70%,既可以當(dāng)糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品,秋補(bǔ)素食一寶。
主料料:芋艿
配料:蔥,鹽,糖
制作步驟:
1、把芋艿洗干凈后放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)芋艿,煮沸后改用小火,繼續(xù)煮20分鐘,以筷子能輕松**去為準(zhǔn)(芋艿要糯軟才好吃),確保芋艿已經(jīng)煮熟了,備用
2、把煮過(guò)的芋艿放入冷水中冷卻后剝皮,對(duì)于較大的芋艿可以切開(kāi)成多個(gè),放入盤(pán)中備用;把蔥切成小段備用
3、鍋內(nèi)加入少許油,燒油后放入蔥段,煸香后放入芋艿,加入鹽,翻炒記下后加入適量水,換用小火煮十分鐘左右即可。