——記北京五福茶藝館總經(jīng)理譚波

當(dāng)一行人字形大雁在空中飛過時(shí)，你定然會(huì)看到有一只飛在最前面的領(lǐng)頭雁。在北京茶藝館這一行里，開先河者，至今仍“飛”在最前面的，是聞名遐邇的五福茶藝館總經(jīng)理譚波，一位清秀文雅的女性。

然而，她在展翅翱翔的路上曾經(jīng)經(jīng)歷過的風(fēng)風(fēng)雨雨卻鮮為人知。

熬過冬天的嚴(yán)寒

譚波出生于藝術(shù)之家，父親是北京人藝原副院長譚宗堯，演過《天下第一樓》、《狗兒爺涅》等戲，母親是解放軍藝術(shù)學(xué)院的形體教授。生活在這樣的環(huán)境里，譚波從小就在心底里埋下了熱愛藝術(shù)的種子。后來雖因父親不大支持而沒能走上藝術(shù)表演的道路，但她身上那種藝術(shù)氣質(zhì)卻始終不曾淡去。

1989年，王府飯店招聘外事接待人員，應(yīng)聘者云集，形象、氣質(zhì)俱佳的譚波脫穎而出，出任了前臺(tái)主管。因工作性質(zhì)，年輕的譚波接觸了許多外國老板、商人，大大開闊了眼界。在這期間，一位美國公司老板的助理很欣賞譚波的處事能力，極力向老板推薦，因了這個(gè)機(jī)會(huì)，譚波便去了深圳這家美國公司從事進(jìn)出口貿(mào)易，做了一個(gè)令年輕人羨慕不已的外企白領(lǐng)。但是，別人的羨慕并沒有拴住譚波想要飛翔的心?！拔易约合矚g的事，不掙錢也會(huì)去做；不喜歡的事，掙錢再多我也不干?！睖匚臓栄诺淖T波，個(gè)性卻很強(qiáng)，她要走自己的路。

1993年，從深圳回來的譚波進(jìn)了一家房地產(chǎn)公司做銷售。憑著聰明、干練和善于交往的特長，譚波一星期便賣掉了每套價(jià)值100多萬元人民幣的3套公寓房子，一算獎(jiǎng)金是工資的4倍。對(duì)于一個(gè)23歲的女孩，能找到一個(gè)這么掙錢的活，真不錯(cuò)了?？墒?，譚波只干了兩個(gè)星期又遞交了辭呈。

1994年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，譚波到一位臺(tái)灣朋友家做客，主人的茶幾上放著精致的不銹鋼茶盤、紫砂壺和從臺(tái)灣帶來的烏龍茶，他們的談話，也因這濃郁的烏龍茶、考究的茶具和講究的茶藝而情趣盎然。泡了一個(gè)下午的茶，譚波忽然感悟到品茗聊天乃人生一大樂趣；而一向喝茶只為解渴的譚波第一次喝到臺(tái)灣烏龍茶，卻意外地感到烏龍茶原來這么香，更讓她欣喜的是，茶可以如此風(fēng)雅地品飲。于是，本不諳茶道的譚波想到了要開茶藝館。是不是想起了人藝名劇《茶館》而發(fā)思古之幽情了呢？倒也不完全是，譚波腦海中構(gòu)想的不是八仙桌、大銅壺的老式“茶館”，而是既蘊(yùn)含中華文化，又格調(diào)高雅的新派“茶藝館”。

“喝茶起源于中國，世界上喝茶最多的也是中國?？裳巯?，北京人喝茶最不講究，粗杯大碗加瓶子，沒有一點(diǎn)文化意蘊(yùn)。我要讓北京人改變一下喝茶的方式，把茶文化傳承下去。”在經(jīng)過一番緊鑼密鼓的準(zhǔn)備和籌措資金后，1994年8月，五福茶藝館在京城地安門大街吳肇祥茶莊二樓開張了。這在京城是首創(chuàng)，譚波也成了第一個(gè)吃螃蟹的人。譚波知道商店招牌很重要，老字號(hào)的招牌取名都是頗有講究的。她和合伙的朋友合計(jì)后，取名“五福”。中國人信奉人有五福，即“康寧、富貴、好德、長壽、善終”，現(xiàn)在再寓以“知福、幸福、惜福、享福、造?！敝?，可算得寓意深長。譚波將篆刻“五福茶道”四字鐫刻于印章內(nèi)，作茶藝館的標(biāo)識(shí)，古樸典雅，別致醒目。

然而開張后的生意并不總向第一天那樣熱鬧，接下來的日子，冷冷清清。兩個(gè)包間加八張桌子，一天的流水才六七百元，有些日子，還吃了“湯圓”。譚波感到十分意外。這究竟是何原因呢？論地段，這里算得上是北京城最繁華的地方；論茶藝館環(huán)境，書畫薈萃、寧靜高雅；論茶葉品位，主打臺(tái)灣寶島出產(chǎn)的名優(yōu)烏龍，兼?zhèn)涓鞣N名茶。這些，都不能算差呀！經(jīng)過一番了解，才知這里既有觀念問題，也有經(jīng)濟(jì)問題。

譚波嘗到了慘淡經(jīng)營的滋味，但她并沒有喪失信心。譚波堅(jiān)信，在緊張、喧鬧的都市里，總會(huì)有人想要尋找一方清靜之地——商務(wù)會(huì)談、品茗會(huì)友、聊天休閑，既是工作需要，也是生活的閑情。既然咖啡廳能有消費(fèi)群，那么價(jià)格相仿的茶藝館也終有一天會(huì)形成自己的消費(fèi)群。于是，她滿懷熱忱地向客人宣傳茶藝、茶道、新的消費(fèi)觀，店員們也被她的執(zhí)著所感染，利用一切機(jī)會(huì)向人講品茶的樂趣?！八自捳f，‘柴米油鹽醬醋茶’，人們通常把茶列入解渴用的生活必需品，我把它列入‘琴棋書畫詩曲茶’，把茶的功能演繹到雅俗共賞的精神層面上，讓人們得到身心的愉悅和精神的凈化?！边@是譚波為“茶”的功能做的新的通俗解釋。

生意清淡的時(shí)候，也正是譚波積極充實(shí)和豐富自己的時(shí)候。她讀萬卷書，博覽茶書，刻苦學(xué)習(xí)關(guān)于茶的知識(shí)，還專門托人從臺(tái)灣捎來茶藝專著，學(xué)習(xí)茶道、茶藝；她行萬里路，到江浙的茶產(chǎn)地考察，了解茶葉的種植和制作以及當(dāng)?shù)夭桊^的特色;她到宜興觀摩紫砂壺的工藝、技巧和流程。這樣一來，她感到視野開闊了，呈現(xiàn)在眼前的“茶”的天地也更加寬廣了。

但是，清冷的日子那么長，真是難熬??！“一個(gè)生意賠錢，別說一年半，三個(gè)月就讓人坐立不安，半年就會(huì)想到是否還要繼續(xù)，一年就會(huì)叫停、放棄?？晌覉?jiān)持了一年半！我沒有猶豫，我相信一定會(huì)好起來。”在凄清之時(shí)，譚波不是消極的等待，而是積極采取措施。有了知識(shí)和技能的積累，1995年，她組織了京城第一支茶藝表演隊(duì)，“五?！钡膯T工除了在館內(nèi)向客人表演茶藝外，還走出茶館，到工廠、企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)演示，去引導(dǎo)市場。所到之處，十分受歡迎，觀眾圍了里三層外三層，看新鮮的泡茶表演，聽精彩的茶道講解。“五?！痹谛麄髯约旱钠放?，也在做轉(zhuǎn)變?nèi)藗冇^念的工作。

1996年7月，五福終于打開了嶄新的局面，茶藝館開始興隆起來，不說門庭若市，也是顧客不斷。隨著物質(zhì)水平的提高，人們追求精神享受的越來越多；商務(wù)交往，朋友聚會(huì)也更講究品位，茶藝館的商機(jī)日益顯現(xiàn)。性格開朗的譚波一向信奉“水到渠成”，果然，熬過一年半寒冷的“冬天”，終于迎來了陽光明媚的“春天”。這年下半年，“五?！钡牧魉辛舜蠓仍鲩L，已達(dá)到比較理想的狀況。

迎來春色滿園

“五?！钡拿麣鉂u漸傳揚(yáng)了出去，本市的、外地的一些意欲投資茶藝館的人紛紛前來取經(jīng)。一傳十、十傳百，這對(duì)增加“五福”的知名度顯然十分有利，但同時(shí)，對(duì)發(fā)展中的“五?！币彩莻€(gè)鞭策。譚波和她的員工在謀求如何進(jìn)一步打造自己的品牌。

不久，譚波在阜成門黃金地段開了第二家五福茶藝館，裝修和布置更精細(xì)華美，整個(gè)環(huán)境更顯高雅脫俗、靜穆幽深，大有“結(jié)廬在人境，而無車馬喧”的美妙感覺。阜成門店一開業(yè)便生意紅火，從此一發(fā)不可收拾，“五?！敝两褚言诒本╅_設(shè)了12家連鎖店，稱為連鎖店最多的茶藝館。譚波知道要把生意做大，就得開連鎖店，這里有個(gè)奧妙：實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理。規(guī)模這樣擴(kuò)大，原料成本就降低，利潤自然就增加了?，F(xiàn)在，譚波又在浙江臨安天目山開辟了1500畝有機(jī)茶場，自供部分茶葉。可謂“天目春色滿茶園，京城五福風(fēng)景好”。

在“五?！钡氖痉断?，茶藝館如雨后春筍般地出現(xiàn)在北京的街頭巷尾，現(xiàn)在已發(fā)展到570多家，成為新興行業(yè)。

譚波肯用腦子，喜歡在競爭中不斷創(chuàng)新，這是她的長處，有些人除了到茶藝館喝茶，還愛在家中品茶。于是，譚波推出“把茶館搬回家”活動(dòng)，專門組合了一套套個(gè)性化的茶具，并教會(huì)顧客如何使用，受到愛茶者的歡迎。時(shí)下，某些消費(fèi)盛行會(huì)員制，譚波也推出儲(chǔ)值卡服務(wù)，白金卡、金卡、銀卡會(huì)員可享受不同的優(yōu)惠，并可獲贈(zèng)精美茶具。每年春秋，譚波還組織“茶之旅活動(dòng)”赴武夷山、杭州、廬山等名茶產(chǎn)地，在倘佯湖光山色的同時(shí)，品茗聊天，學(xué)習(xí)茶藝、茶道，了解茶葉的加工過程，一舉而數(shù)得。此外，譚波還舉辦了“現(xiàn)場制作紫砂壺”活動(dòng)，專門聘請(qǐng)宜興專家在店內(nèi)制造各種紫砂制品，讓茶藝愛好者觀看到紫砂壺制作的工藝流程和特點(diǎn)，并真切感受紫砂茶壺的功能。譚波舉辦的這些活動(dòng)，既是生意之道，更重要的是在營造“五?！钡闹?，擴(kuò)大“五福”的顧客群。

中國的茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。譚波雖然只是一個(gè)企業(yè)的老板，但怎樣使更多人了解茶文化，怎樣提高行業(yè)內(nèi)茶藝館從業(yè)人員的知識(shí)業(yè)務(wù)水平卻是她一直在琢磨的事情。1996年，她在京城第一個(gè)辦起了女子茶藝培訓(xùn)班；此后又受國家勞動(dòng)局委托，開展茶藝師資格的培訓(xùn)，多年來，總共培訓(xùn)各類學(xué)員近4000人。這些學(xué)員像種子一樣，在茶文化的土壤里生根、發(fā)芽、開花、結(jié)果。2000年，譚波與三位全國著名的茶藝專家一起編寫了60萬字的關(guān)于茶藝知識(shí)的教科書，并擔(dān)任了中國國際茶文化研究會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)副主任、中國華僑茶業(yè)基金會(huì)副秘書長等職務(wù)。

1999年、2000年、2004年，譚波先后多次應(yīng)邀赴英國、意大利和法國參加中西方茶文化交流。在意大利，她在舉辦茶文化講座后的茶藝表演時(shí)震驚了意大利人。“滾燙的水沖入杯中，碧綠的葉子在水里舒展旋轉(zhuǎn)，正如碧衣仙子翩翩而下，染綠一池春水。茶在佳人手中，注入了更多的美麗?！?004年是中法文化年，文化部對(duì)外文化交流中心邀請(qǐng)有關(guān)人士參加巴黎中國茶文化展，被邀請(qǐng)的6個(gè)人中除中國茶葉博物館館長、某茶雜志主編外，北京只去了譚波和她的助手。主辦方?jīng)]有想到法國人這么喜歡中國的茶和茶文化，喜歡千姿百態(tài)的中國茶具，前往參觀的人十分踴躍。許多人嘖嘖稱贊：“中國的茶這么香！”譚波會(huì)英語，于是在交流中擔(dān)當(dāng)了義務(wù)翻譯。海外之旅使譚波了解了外國人眼中的茶，結(jié)交了不少外國茶藝界的朋友，同時(shí)，更堅(jiān)定了將茶文化進(jìn)行到底的信心。

譚波畢竟是民營企業(yè)家，她工作的重心在經(jīng)營上，所以她忙于社會(huì)活動(dòng)的同時(shí)，也在努力拓展她的業(yè)務(wù)。2002年，她成立了北京泰農(nóng)茶業(yè)有限公司。除前面提到在浙江臨安建了有機(jī)茶基地外，她還致力于茶葉產(chǎn)品的開發(fā)。精美的“泰儂長順”禮品茶已被用