江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種“銅絲條，螺旋形，渾身毛，嚇煞香”的名茶，叫“碧螺春”。據(jù)清王彥奎《柳南隨筆》載：“洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野，初未見異?？滴跄衬?，按候而采，筐不勝載。因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭呼嚇煞人香。嚇煞人吳語方言也，遂以為名。自后土人采茶，悉置懷間，而朱元正家所制獨(dú)精，價(jià)值尤昂。已卯，車駕幸太湖，改名曰碧螺春。

說起碧螺春的來歷，民間有兩個(gè)動(dòng)人傳說。

一是相傳很早以前，西洞庭山上住著一位美麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又有一副清亮圓潤的嗓子，唱起歌來像甘泉直瀉，逗得大伙非常歡樂。這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山上的一個(gè)小伙子，名叫阿祥。這阿祥長得魁梧壯實(shí)，武藝高強(qiáng)，以打漁為生，為人正直，又樂于助人，方圓數(shù)十里，人們都夸他、愛他。碧螺常在湖邊結(jié)網(wǎng)唱歌，阿祥老在湖中撐船打魚，兩人不曾有機(jī)會(huì)傾吐愛慕之情，但心里卻已深深相愛，鄉(xiāng)親們也很喜歡這兩個(gè)人，因?yàn)樗麄兘o鄉(xiāng)親們帶來幸福和歡樂。

有一年初春，災(zāi)難突然降臨太湖。湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚(yáng)言要碧螺姑娘作他的“太湖夫人”，搞得太湖人民日夜不得安寧。阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn)，保護(hù)洞庭山人民的生命安全，也保護(hù)心愛的碧螺免遭魔難！

一個(gè)沒有月亮的晚上，阿祥操起一把漁叉，悄悄潛到西洞庭山，見惡龍行兇作惡之后正在得意的休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手中漁叉直刺惡龍背脊。惡龍受了重傷，掙扎了一下，就張開血盆大口，加倍兇狠在向阿祥撲來。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰(zhàn)，于是一場惡戰(zhàn)展開了，從晚上殺到天明，又從天明殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，那山上、湖里留下了斑斑血跡，直到斗了七天七夜，阿祥的漁叉才刺進(jìn)了惡龍的喉嚨，這時(shí)雙方都身負(fù)重傷，筋疲力盡了，惡龍的瓜子抬不起來，而阿祥的漁叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過去。

鄉(xiāng)親們懷著深深的感激和崇敬的心情，把阿祥抬了回來，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報(bào)答阿祥救命之恩，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。碧螺姑娘千方百計(jì)為他治療，日夜陪伴在床邊，細(xì)心加以照料，當(dāng)阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著最動(dòng)聽的歌?？墒前⑾榈膫麆萑砸惶焯鞇夯?。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話要向姑娘傾訴啊，可虛弱的身體使他說不出話來，他只能用無限感激的目光凝視著姑娘。

碧螺姑娘更是焦急萬分，她在鄉(xiāng)親們的幫助下，訪醫(yī)求藥，仍不見效。一天，姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍博斗的地方，忽然看到一棵小茶樹長得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見證，應(yīng)該把它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民過上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著就給小樹加上了些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，驚蟄剛過，樹上就長出很多芽苞，春意盎然，非?？蓯郏诤涞臍鉁叵?，碧螺怕芽苞凍著，就用小嘴含住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。姑娘看著這些嫩綠的芽葉，自言自語地說：“這棵茶樹是阿祥的鮮血慈潤的，是我會(huì)唱歌的嘴含過的，何不采些回去給阿祥喝，也表達(dá)我的一番心意。”于是采摘了一把嫩梢，揣在懷里，回家泡了杯茶端給阿祥。說也奇怪，這茶剛泡上開水，就有一股純正清馥的高香直沁心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的茶湯，好像滲透到了他身上的每一胩毛孔，感到有說不出的舒服。他試著抬抬手，伸伸腿，驚奇地說：“好怪?。∥液喼笨梢宰饋砹?！這是什么妙藥，真比仙丹還靈呢?！惫媚镆姶饲榫?，高興得熱淚直流，也來不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹邊，一口氣又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自己的體溫使茶萎蔫，拿到家中輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。如此連接數(shù)日，阿祥居然一天天好起來了。阿祥終于坐起來了，拉著姑娘的手傾訴自己的愛慕和感激之情，姑娘并且羞答答在也訴說自己對阿祥的敬愛之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著甜蜜幸福和微笑，再也睜不開雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此，他努力培育茶樹，采制名茶?！皬膩砑衍萍讶恕?，為了紀(jì)念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”。

二是說很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣。人們誤認(rèn)為有妖精作崇，不敢上山。一天，有位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘峰砍柴，剛走過半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山里觀看，看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物，為好奇心所驅(qū)，她冒著危險(xiǎn)，爬上懸崖，來到山峰頂上，只見在石縫里長著幾棵綠油油的茶樹，一陣陣香味好像就從樹上發(fā)出來的。她走近茶樹，采摘了一些芽葉揣在懷里，就下山來，誰知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)著香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她有些昏沉沉?；氐郊抑?，姑娘感到又累又渴，說從懷里取出茶葉，但覺滿屋芬芳，姑娘大叫“嚇煞人哉，嚇煞人哉！”，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來。碗到嘴邊，香沁心脾，一口下咽，滿口芳香；二口下咽，喉潤頭清；三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶貝茶樹移回家來栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小樹挖來，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以后，茶樹長得權(quán)壯葉茂，茶樹散發(fā)出來的香氣，吸引了遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰，姑娘把采下來的芽葉泡茶招待大家，但見這芽葉滿身茸毛，香濃味爽，大家贊口不絕，因問這是何茶，姑娘隨口答曰：“嚇煞人香。”從此，嚇煞人茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個(gè)洞庭西山和東山，采制加工技術(shù)也逐漸提高，逐步形成現(xiàn)今具有“一嫩三鮮”（即芽葉嫩，色、香、味鮮）特點(diǎn)，碧綠澄清，形似螺旋，滿披茸毛的碧螺春茶。

至于嚇煞人香怎么改名為碧螺春？據(jù)說是皇帝下江南時(shí)，品嘗此茶，見其香氣芬芳，味醇回甘，碧綠清澈，愛水釋手，因“嚇煞人香”茶名太俗，才賜名為“碧蘿春”。以后因其形如卷螺，又稱“碧螺春”了。