揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶。

——明代陳絳《辨物小志》

以擅長(zhǎng)墨竹名世的北宋畫(huà)家文同（字與可），在四川邛州任上時(shí)，得友人寄奉蒙頂新茶。畫(huà)家以千里之外的無(wú)錫惠山泉水烹飲，他“一啜咽云津”，頓覺(jué)身心清爽，“羽翼要騰身”了，欣喜之余作《謝人寄蒙頂茶》，詩(shī)云：

蜀土茶稱(chēng)圣，蒙山味獨(dú)珍。

靈根托高頂，勝地發(fā)先春。

幾樹(shù)驚初暖，群籃競(jìng)摘新。

蒼條尋暗粒，紫萼落輕鱗。

的礫香瓊碎，蓬松綠躉均。

漫烘防熾炭，重碾敵輕塵。

惠錫泉來(lái)蜀，乾崤盞自秦。

十分調(diào)雪粉，一啜咽云津。

沃睡迷無(wú)鬼，清吟健有神。

冰霜凝入骨，羽翼要騰身。

落人真賢宰，堂堂作主人。

玉川喉吻澀，莫厭寄來(lái)頻。

“蜀土茶稱(chēng)圣。”古代巴蜀，是我國(guó)早期茶事孕育地之一。四川的茶葉生產(chǎn)，其源可追溯到巴蜀建國(guó)的初期，即戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。四川產(chǎn)名茶，不但起源早，而且種類(lèi)多，聲譽(yù)高。歷史上多稱(chēng)蜀茶為“上品”、“極品”、“仙品”等。直到初唐，“貢茶亦以蜀為重”（《歲時(shí)廣記》）。歷代詩(shī)人文士都爭(zhēng)相稱(chēng)頌蜀茶，白居易有詩(shī)云：

蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。

滿(mǎn)甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。

詩(shī)人在春深酒渴時(shí)，適逢新蜀茶寄到，即呼童汲來(lái)渭水烹煎，其欣喜之狀，躍然紙上。

“郊寒島瘦”的苦吟派詩(shī)人孟郊，獨(dú)嗜蜀茶，當(dāng)他身邊“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”時(shí)，急如星火地向在朝廷當(dāng)官的朋友呈詩(shī)“乞茶”：“錦水有鮮色，蜀山饒芳叢”，“幸為乞寄來(lái)，救此病劣躬”。

蜀茶的珍品出自蒙山，故有“蒙山味獨(dú)珍”之謂。白居易愛(ài)蜀茶，最?lèi)?ài)的亦是蒙山茶：“琴里知聞唯《淥水》，茶中故舊是蒙山。”琴與茶是白居易晚年“窮通行止長(zhǎng)相伴”的心愛(ài)之物。彈琴他最?lèi)?ài)聽(tīng)《淥水》一曲，飲茶則把蒙山茶當(dāng)作老朋友般喜愛(ài)。

琴茶

——白居易

兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。

自拋官后春多醉，不讀書(shū)來(lái)老更閑。

琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今相與還。

孟郊乞討的“蒙茗玉花”，也就是蒙山茶。宋文彥博在《贊蒙頂茶》中說(shuō)：“舊譜最稱(chēng)蒙頂味，露芽云液勝醍醐”，譽(yù)蒙頂茶如云之脂膏，賽過(guò)醍醐。宋吳中復(fù)《謝人惠茶詩(shī)》有“吾聞蒙山之嶺多秀山，惡草不生生淑茗”之句。李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下說(shuō)：“茶之名品益眾，劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號(hào)為第一。”

可是，陸羽在《茶經(jīng)》中未列蒙山茶。詩(shī)人黎陽(yáng)王對(duì)陸羽未能品嘗到這絕品茶，感到十分惋惜，吟有《蒙山白云巖茶》云：

聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深處飽煙霞。

冰綃剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。

蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問(wèn)新芽。

若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶。