池州市貴池區(qū)梅村鎮(zhèn)遠(yuǎn)在宋代即盛產(chǎn)綠茶，所產(chǎn)綠茶優(yōu)于其它地方，以色澤鮮艷，香氣濃郁而著稱，霄坑綠茶產(chǎn)自梅村鎮(zhèn)的霄坑村，形似龍須，色澤翠綠，清香味長，屬綠茶類，茶性寒涼。

常見的茶葉主要分為綠茶、清茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類。這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。

一般而言，綠茶和清茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶，而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。

綠茶多是采摘嫩芽葉（芽、一芽一葉、一芽二三葉）來做。而嫩芽葉中的咖啡堿、茶多酚含量較老葉中多，殺青過程中殺死了大量的活性酶，主要內(nèi)含成份較多的留在茶里，沖泡后溶在茶湯里。咖啡堿和茶多酚對(duì)人的胃粘膜有刺激作用，空腹飲或體弱的人喝綠茶會(huì)感到不適，這稱之為性寒。

綠茶由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)或者發(fā)酵程度較低，形成清湯綠葉的品質(zhì)特征，正因如此它屬寒性茶。

上火找綠茶幫忙，冬天氣候干燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個(gè)時(shí)候就可以求助綠茶。

綠茶是未發(fā)酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的，還有體形較胖的人（一般是實(shí)熱體質(zhì)），都比較適合飲用綠茶；而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。