安吉白茶有秋茶嗎？只有春茶沒有秋茶！

時間：2022-10-03 作者：亖呉?盀 來源：茶文化
　　安吉白茶的產(chǎn)品性狀是早春清明至谷雨期間茶葉缺少葉綠素白化所致是綠茶的變異品種，至夏季與春茶無異。安吉白茶，又名白葉茶，屬珍稀的變異茶種，因茶芽嫩葉全為玉白色和白色而得名。與不少綠茶可采2—3季不同，浙江安吉白茶每年只采摘春茶一季。那安吉白茶有秋茶嗎？
　　安吉白茶沒有秋茶
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　　安吉白茶夏秋茶不采摘。如果采摘夏秋茶，會影響第二年春茶的質(zhì)量和產(chǎn)量。更為重要的是，茶葉的農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)都很苛刻，春茶采摘后進行管理，施肥打藥后會有大半年的生長期，經(jīng)過雨水沖刷稀釋，農(nóng)殘不會超標(biāo)，而且經(jīng)過較長時間養(yǎng)分的積累，營養(yǎng)價值更高，這樣品質(zhì)才有保證。所以安吉白茶是沒有秋茶的！
　　安吉白茶春茶好在哪？
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　　1、春季的安吉白茶的營養(yǎng)積累最為厚實。茶樹經(jīng)過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質(zhì)柔軟。
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　　2、氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。安吉白茶又是所有綠茶中氨基酸含量最高的。
　　3、安吉白茶中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而安吉白茶生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了安吉白茶中維生素含量最高。
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　　4、花因香而“活”，茶因香而“貴”。安吉白茶的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。安吉白茶中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。淡淡的蘭花香是安吉白茶特有的香韻。
　　其實對于茶樹生長的話，秋季是有產(chǎn)的，但是對于安吉原產(chǎn)地來說的話基本是不采摘炒制的，因為沒有白茶的特性，泛不了白，就是普通的綠茶，在市場上看到或者聽到安吉白茶秋茶的話基本可以說很多商家為了利益混淆視聽，欺騙不是特別清楚安吉白茶特性的盆友，希望大家可以注意點，以免被騙。

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