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安吉白茶產于浙江省安吉縣，最大特色為其茶樹嫩芽全為白色，制作出來的茶毫白顯，非常美觀。安吉白茶是質精、量少、價格高貴的中國茶品。白茶的名字最早出現(xiàn)陸羽《茶經》：「永嘉縣東三百里有白茶山」。那安吉白茶幾月份采摘呢？
安吉白茶幾月份采摘？
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安吉白茶不僅品質優(yōu)異，營養(yǎng)積累也最為厚實。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶樹經過前一年秋冬天的休養(yǎng)生息，因秋冬生物體內均處于斂藏狀態(tài)，能量儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣讓安吉白茶體內的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤玉白，葉質柔軟。所以，安吉白茶春茶品質是極為優(yōu)異的。
安吉白茶采摘標準
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其實，真正的采茶場景并沒有我們想象中的身著民族服飾、婀娜漂亮的采茶女，她們大多是上了年紀的阿姨，有些采茶工齡甚至十余年以上，可謂經驗豐富。她們的衣服也并不美麗，甚至雙手粗糙，但卻能精準的摘下每顆芽葉。安吉白茶的采摘方式與其它類茶有所不同，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，鮮葉要提手采，輕采輕放，用竹簍盛裝、竹筐貯運，防止重力擠壓鮮葉，確保鮮葉質量，如此才能夠保證優(yōu)質的安吉白茶。
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初綻的安吉白茶新芽比較小，采摘時不能用指甲將茶梗掐斷，這樣會破壞芽葉，做殺青的時候不利于走水，烘干后茶梗會有紅頭，茶葉品質會受影響。采收時要分批采，分早采、嫩采、勤采、凈采。以一心一葉、大小勻稱、梗短為最佳。于是采摘時只能用手指將茶葉提斷采下，一天下來手指會被茶梗磨的疼痛，十分考驗采茶工的采摘技術。
鮮葉采摘后的注意事項
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鮮葉采摘后收集裝筐，車輛運往茶葉加工生產的過程可能要幾個小時，甚至半天時間。鮮葉離開茶樹的那一刻并沒有終結她的生命過程，在筐中堆放太厚太久會因為她的呼吸作用產生的熱量無法散失而升溫，甚至出現(xiàn)燒紅現(xiàn)象。那么，在將茶葉采摘到攤青前的時間，我們應該如何進行鮮葉管理呢？
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1.不可久握手中。
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2.不可壓置，以免生熱而發(fā)酵，產生宿味。
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3.揀除有碎葉病蟲害葉及變色變軟之葉及其它夾雜物。
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4.雨水葉和露水葉應先簸篩以去水分，并放于陰涼處以陰干。
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5.鮮葉盡速運回加工，勿使鮮葉堆置于茶園中時間太久。
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6.茶筐應放于蔭蔽處，并用物遮籃，忌與日光接觸。
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7.茶筐中間須留空隙，以免堆壓發(fā)熱。
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8.采后之葉，應該盡快加工，當天的葉子必須當天加工。
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9.鮮葉堆置時，不可太厚，堆置地點，須陰涼而清潔。
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10.粗嫩不一的鮮葉，應分別堆置，以便分別加工。
過了短暫的3-4月份，安吉白茶復綠與一般綠茶無異，內含營養(yǎng)物質與普通綠茶也相差無幾，故安吉茶農都不采摘。如果說市場上有賣安吉白茶秋茶的，那一定是假的安吉白茶！
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安吉白茶幾月份采摘？3、4月份
時間：2022-10-02
作者：不-是你的大爺
來源：茶文化
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