黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶的區(qū)別

時(shí)間：2022-09-15 作者：Gaithersburg 來源：茶文化
　　黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶的區(qū)別分別是：
　　產(chǎn)地不同
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　　【黃山毛峰】黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長(zhǎng)潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。
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　　【太平猴魁】太平猴魁，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）新明一帶，該區(qū)低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。
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　　【祁門紅茶】祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)。
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　　茶葉的自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度。
　　制作工序不同
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　　【黃山毛峰】黃山毛峰的制造分系摘系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
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　　【太平猴魁】
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　　太平猴魁制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序:
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　　【祁門紅茶】祁紅采制工藝精細(xì)，大致分為采摘、初制和精制三個(gè)主要過程。
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　　采摘：祁紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
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　　初制：包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。
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　　精制工序繁復(fù)，祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
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　　等級(jí)不同
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　　【黃山毛峰】黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：黃山毛峰分特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。
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　　【太平猴魁】其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。
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　　產(chǎn)品分為五個(gè)級(jí)：極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
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　　【祁門紅茶】根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)。
　　功效不同
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　　【黃山毛峰】興奮作用；利尿作用；強(qiáng)心解痙作用；抑制動(dòng)脈硬化作用；抗菌抑菌作用；減肥作用；防齲齒作用；抑制癌細(xì)胞作用；延緩衰老；防輻射；美容護(hù)膚。
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　　【太平猴魁】主要功效有：興奮作用；利尿作用；強(qiáng)心解痙作用；抑制動(dòng)脈硬化作用；抗菌、抑菌作用；減肥作用；防齲齒作用；抑制癌細(xì)胞作用；美容護(hù)膚。
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　　【祁門紅茶】主要功效有：提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃。此外，紅茶還具有防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。
　　綜上，上述區(qū)別只是黃山毛峰、太平猴魁和祁門紅茶的主要區(qū)別，在細(xì)節(jié)方面的區(qū)別更大，更多。

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