1、喝菊花茶一般選哪一種菊花比較好？
菊花為宿根草本植物，每年霜降后，花謝、地上部枯萎；地下部待翌年開春又發(fā)出新芽。菊花品種很多，用于當茶泡飲的菊花，叫“杭白菊”，產于浙江桐鄉(xiāng)縣與湖州市。
杭白菊具有健胃、通氣、利尿解毒、明目的作用。熱飲后，全身發(fā)汗，感到輕松，是醫(yī)治感冒的良藥，也是老少皆宜的保健飲料。泡飲時每杯放4—5朵干花，香氣芬芳濃郁，滋味爽口，回味甘醇，喜愛飲用的人甚多，尤其是東南亞一帶的華僑更喜歡品飲。
杭白菊的加工比較簡單，在10月底采取潔白、飽滿開足的鮮花朵，經蒸汽殺青后曬干即為成品。其中以花朵肥大，色澤潔白，花蕊金黃，較為干燥的為上品，花蕊灰褐，花瓣黃褐的是次品。對成品菊花的保存，最重要的是應保持花朵干燥，含水率在7％以下，手捻花瓣能呈粉碎。故已受潮的要及時曬干，以防發(fā)霉和螨類的滋生。
市場上的菊花茶，除上述杭白菊外，還有用從菊花中提取的成分，再加入糖、淀粉、奶粉一類制成的菊花晶、菊花可樂等菊花系列食品。
兩種菊花茶的比較
李時珍認為，菊花"其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。
菊花茶的品種很多，被譽為中國四大名菊的有黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因為它的價廉物美被人們廣泛接受，而現(xiàn)今人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊。
市場上的菊花品種參差不齊，識別、辨別菊花就顯得很重要。筆者就黃山貢菊和杭白菊進行了調查研究，為愛菊花茶的人士提供一點參考。
"黃山貢菊"，原稱"徽州貢菊"，又稱徽菊，是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種。
飲用貢菊要求花朵大，花潔白，花瓣肥厚或瓣多而緊密，氣芳香，味甘微苦。雜質少，無蟲蛀、霉變。
下面是貢菊的國家分類標準：
飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級：
一級為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質；
二級為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦 ，無雜質；
三級為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70% ，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質低于0.5%。
根據(jù)民間經驗，"菊花，一是要朵形大，二是要香氣久，三是要顏色正。最好是像炒米的顏色。"
杭白菊又稱甘菊，產自浙江桐鄉(xiāng)，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材"浙八味"之一。
下面是杭白菊的國家分類標準：
特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。
一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。
二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。
市面上的杭白菊產品大部分為一、二級花。一般國內大超市內所售杭白菊均為二級花，花形不完整，花瓣發(fā)白，包裝內經常出現(xiàn)花瓣粘連結塊的情況，口感很差；一級杭白菊在一些兼營杭白菊的茶莊內較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發(fā)白的霜打花、水煮花，飲用時口感一般；特級杭白菊只有在杭白菊專營店內或者廠家處才能買到。
如何區(qū)分黃山貢菊和杭白菊呢？
黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，兩者的區(qū)別是產地不同和加工方法不同。貢菊產于安徽歙縣，杭白菊產于浙江桐鄉(xiāng)。杭白菊根據(jù)顏色不同分為白菊和黃菊。兩種杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后曬干；黃菊烘干。貢菊的加工方法：摘取花序，烘干。
上等的貢菊和杭白菊從外觀看差別不大。根據(jù)菊花經營者的經驗，貢菊的花瓣較為肥厚，杭白菊則較為輕巧。杭白菊色彩較明朗，而貢菊略顯暗淡。
喝菊花茶好處多多，如何挑選優(yōu)質菊花呢？只需記住這個秘訣
杭白菊
,含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風散熱、明目解毒等功效，同時也是清涼飲料，起到解暑、祛濕、利尿的作用
這個我知道杭白菊啊，但雛菊是其中的精品，因為花瓣是沒有什么營養(yǎng)的，主要喝的是花蕊。雛菊的花蕊很大，是最佳的選擇。挑花蕊大的買一定能找到好的。
2、怎樣選擇好的菊花茶的菊花 ,
1、看顏色。
挑選菊花茶首先可以看下干花的顏色，好的菊花茶顏色是略帶黃色的。如果菊花干花顏色發(fā)白，而且太鮮艷、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏過的。要選有花萼、花萼顏色偏綠色的新鮮菊花。菊花顏色發(fā)暗的話也不要選，意味著它是陳年老菊花，很可能受潮或長霉了。
2、聞氣味。
品質好的菊花茶聞起來非常舒服，帶有一股淡淡的清香氣味；而被硫磺熏過的的菊花茶，聞起來沒有香味，還有些會帶點酸酸的味道。再者，經硫磺熏的菊花用滾水沖泡后，聞起來還有硫磺味。
3、摸一模。
用手拿起幾朵菊花茶摸一摸，好的菊花茶，手感是松軟，順滑的，可以看到花朵大小整齊，花瓣不凌亂、不脫落的，沒有碎花，沒有雜質，沒有粉塵，沒有小蟲子。而品質茶的則相反。
4、沖泡一壺。
沖泡后，好的菊花茶，姿態(tài)舒展，很有活力，而品質不好的菊花茶則死氣沉沉的模樣。待菊花全部打開后就會有沉淀物，沉淀物越少越好；等待花茶泡好后，花朵全部打開，這時候再看花朵是否完整，花朵的大小也看下選擇大朵的。
5、觀茶湯顏色。
好的菊花茶跟壞的菊花茶，從沖泡的茶湯顏色上也可以區(qū)別開來。一般正常的菊花茶泡水后的顏色應該是淡黃、透明的。其中，不同菊花也有所差別，杭白菊、京白菊泡出的水顏色一般為淺黃，而貢菊的顏色更深一些，偏綠。
但用二氧化硫熏蒸過的菊花則很容易辨別，由于硫在泡制過程中會產生反應，茶水很快就變綠，且有硫磺味。另外染過色的菊花茶，沖泡后放置一段時間后茶湯也會變成綠色。
6、品飲。
通過品飲也能辨別菊花茶的質量，好的天然的菊花茶聞起來氣味清香，喝到嘴里還帶著淡淡的甘甜，如果發(fā)現(xiàn)有淡淡的酸味就要當心了，這樣的菊花很可能被硫磺熏蒸過，還是別喝了。
用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，但是一經沖泡馬上就會變成綠色，而且茶水也特別綠，不同于正常菊花茶的黃中微微帶綠，而且口感還有點嗆。
擴展資料
菊花茶還分很多種。杭白菊、胎菊、貢菊、野菊花、雪菊等。
菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝；體虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用；糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜；過敏體質的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用；不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖。
參考資料來源：健康報網-中醫(yī)詳解 菊花茶的功效多多
菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白皙且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。
在泡菊花茶時應留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干澀不適可以選擇，但清熱能力稍差。黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用于散風熱，如果上火，口腔潰瘍，用它泡水能敗火。
野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好，所以，這幾種菊花在使用時不能混淆，更不能相互替代。
菊花容易發(fā)霉、長蟲，市場上菊花質量參差不齊，選菊花最好選花萼偏綠色的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了;選購時，先用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質量比較好。一般來說，大醫(yī)院或大藥店賣的菊花都有獨立包裝，比較新鮮，相對來說，質量有保障。
需要注意的是，野菊花性苦寒，長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣，出現(xiàn)胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應，因此，脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
3、菊花茶喝什么菊花好
杭白菊，胎菊花。
另外，正宗的雪菊不錯，就是太貴太貴了。市面上幾百塊一斤的，大部分不具有其應孩常粉端莠得瘋全弗戶該有的功能。
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問題解答：杭白菊胎菊
問題補充：世衛(wèi)組織在2008年年底發(fā)布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶類脂肪被稱為世界上最好的微量脂肪，綠茶、紅茶、烏龍茶盡被歸入其中，但缺少菊花茶。
研究顯示，菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發(fā)寒，使免疫力下降。中醫(yī)就強調，有些茶飲屬清熱解毒的藥性，應該是在感冒或是感染期中飲用，如平時喝太多，會讓體質越來越虛寒。菊花茶即屬寒性，對中醫(yī)所指的“陽虛體質”就不太合適，不能長期大量飲用。
用腦過多：茉莉花茶、綠茶
體力勞動、運動過后：烏龍茶、紅茶
常處于空氣污染嚴重環(huán)境：綠茶
缺乏勞動和運動的人：綠茶、花茶
嗜煙酒者：綠茶
肉食主義者：烏龍茶
陰虛體質者：綠茶
陽虛體質、脾胃虛寒者：烏龍茶、花茶
便秘：蜂蜜茶
減肥美容：烏龍茶、普洱茶、綠茶
抗癌、防癌：綠茶
降血脂、防動脈硬化：烏龍茶、綠茶
延年益壽：烏龍茶、紅茶
4、選什么菊花泡茶好
傳統(tǒng)泡茶的菊花一般有兩種：杭白菊和黃山貢菊．選購菊花時要注意：１菊花容易生蟲?。布珊汝惸甑模伾缣滓惨⒁馐欠窠涍^人工漂白） 有質量保證的對人體才會大有益處． 菊花和野菊花不可混用
菊花和野菊花是兩種不同的藥物，除了野菊花外形比菊花小外，其功效和主治也有較大的差別。菊花疏散風熱、平肝明目作用較強；而野菊花清熱解毒的作用較強，其寒性較菊花大，再加上其味道苦，口感差，因此泡茶一般不選用野菊花?！ ?br>藥用和觀賞菊花有別
菊花可以分為觀賞菊和藥用菊。觀賞菊味道清淡，可以作為膳食的點綴，一般不入藥；藥用菊花一般菊味較濃，花朵相對較小，顏色大多是白色（其中部分可帶有黃頭）。泡茶用首選懷菊，其次是杭菊和貢菊。懷菊味濃稍苦，疏散風熱、養(yǎng)肝明目作用較強；貢菊色白稍帶黃頭，味道清香帶有甜味；杭菊花朵較大，泡開后花形比較漂亮?！ ?br>別忙著加糖
沖泡菊花茶加少許蜂蜜，口感會較好，加糖也可沖淡菊花的苦味，但對一些脾虛消化不好的人來說不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口發(fā)黏或發(fā)酸，唾液多而感到不適?；加刑悄虿』蚨瞧叩娜?，當然也不能加糖，應單喝菊花茶。
菊花茶的飲用方法很多,可根據(jù)不同需求選擇.
清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。
1 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂,清涼降壓降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
2 三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。
3 菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用，對體內積存的有害性的化學和放射性物質、都有抵抗、排除的療效。
4 取菊花10克，茶葉3克，一并沖泡，可防治早期高血壓。
5 取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。
6 甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次.
也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效
7 每日餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。
8 取野菊花15克(鮮品加倍)、,沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。 每日2劑,代茶飲用,沖至無味。 清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。
9八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個、少許冰糖、少許山查、5克有機綠茶、兩個紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，如果閑麻煩可到附近大型超市中買取已包裝好的就可以節(jié)省時間。
現(xiàn)代科學已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。 健康的人平常也可當開水飲用。
在我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。
【飲用菊花茶注意事項】
人們常飲的菊花茶，雖然具有清熱解毒作用，但對中醫(yī)所指的陽虛體質就不太合適。其實，花茶偶爾飲飲無妨，但幾乎所有的花茶，都不能長期大量隨意飲用，應根據(jù)人的具體情況科學選擇。
胎菊好！
貢菊比較好，還有杭白菊。
