銀麥啤酒既要保證金銀花有效成分在啤酒中的含量，滿足相應(yīng)的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)，又要突出金銀花的香味與滋味，因此金銀花的預(yù)處理方式、添加量、添加方法是工作的重點。
根據(jù)民間傳統(tǒng)的金銀花加工方法，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，了解金銀花的預(yù)處理方法，即將金銀花進行烘烤，以除去生青味和其它不良口味。
水提法一般將金銀花干燥并粉碎后，在80℃的水浴鍋中提取。在啤酒生產(chǎn)部位比較適合的位置是煮沸鍋，因此確定在麥汁煮沸過程中添加金銀花。
