安徽省黃山區(qū)是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)，也是中國(guó)十大名茶之一的太平猴魁的唯一產(chǎn)地，以其獨(dú)特的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格和百年輝煌，贏得了世界茶業(yè)的最高榮譽(yù)和眾多耀眼的光環(huán)。太平猴魁是什么茶？

　　太平猴魁是綠茶

　　太平猴魁屬于未發(fā)酵茶，采用綠茶加工技術(shù)加工而成。因此，太平猴魁屬于綠茶的六大類(lèi)。太平猴魁是由四個(gè)步驟組成：殺青，毛烘、足烘、復(fù)焙制作。

　　殺青

　　使用直徑為70厘米的桶狀鍋，鍋壁光滑干凈。使用木炭作為燃料，以確保穩(wěn)定的鍋溫度。鍋內(nèi)溫度為110左右，每鍋拋葉量為75-100克。煸制需要“帶得輕、撈得凈、抖得開(kāi)”，持續(xù)2-3分鐘。在完成固定之前，應(yīng)適當(dāng)理?xiàng)l。殺青的葉子應(yīng)該是完美的尖的，莖和葉應(yīng)該是連接的，自然直的，葉子應(yīng)該是展開(kāi)的。

　　毛烘

　　根據(jù)一鍋配有四個(gè)烘干籠，火的溫度依次為100，90，80，70。將殺青后的葉攤放在烤盤(pán)上，輕輕拍打烤盤(pán)，使葉子均勻分布。適當(dāng)脫水后，轉(zhuǎn)到第二次烘烤。首先，將芽與葉攤混合均勻。最后，用手輕輕按壓茶葉，使茶葉變平并保持芽。形狀是直的。你需要邊按邊烤。第三次烘烤溫度略有下降。還是要邊烘邊捺。當(dāng)轉(zhuǎn)到第四個(gè)烤箱時(shí)，葉子的質(zhì)量已經(jīng)很干不能壓制。當(dāng)60%到70%干燥后，烘烤并冷卻。

　　足烘

　　落葉量約為250克，火候約為70。茶葉的形狀應(yīng)該通過(guò)烘焙和用織錦墊壓制來(lái)固定。經(jīng)過(guò)5-6次翻動(dòng)和干燥，約有九成干，就可以下烘鋪展開(kāi)來(lái)。

　　二次復(fù)焙

　　它也被稱(chēng)為老火，大約有1900克茶葉投放?；鸬臏囟却蠹s是60，它是在烘烤時(shí)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的。不要往下壓。腳干燥后，熱的時(shí)候就裝在桶里。箬葉被填充在桶里，以增加猴魁的香味。因此，有句諺語(yǔ)說(shuō)“茶是草，竹是寶”。茶冷卻后，用焊接密封。

　　太平猴魁的作用

　　1.利尿

　　太平猴魁茶中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫和腎積水。急性黃疸型肝炎可以通過(guò)紅茶糖漿解毒和利尿來(lái)治療。

　　2.抗菌消炎

　　細(xì)菌是由蛋白質(zhì)成分組成的，太平猴魁茶中的單寧酸可以凝結(jié)蛋白質(zhì)，然后殺死細(xì)菌。

　　3、健康的牙齒

　　太平猴魁茶含氟。氟離子與牙齒中的鈣有很強(qiáng)的親和力，可以變成一種相對(duì)不溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒增加一層保護(hù)層以提高牙齒的抗酸和抗齲能力一樣。

　　4、強(qiáng)心解痙

　　太平猴魁茶中的咖啡因具有強(qiáng)心解痙、松弛平滑肌、解除支氣管痙攣、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　5.減肥

　　太平猴魁茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸、芳香物質(zhì)等化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。

　　雖然太平猴魁不錯(cuò)，但最好不要空腹喝。發(fā)燒和脾腎不好的人不適合飲酒。不要喝太多。避免喝濃茶；睡覺(jué)前不要飲用。