茶葉中含有豐富的維生素C，維生素C能使肝臟的解毒功能增強(qiáng)，因此時(shí)常飲茶可以減少人們體內(nèi)含有的毒素，可以起到保護(hù)肝臟的作用。

除了護(hù)肝，茶的另一個(gè)作用就是暖胃，但并不是所有類(lèi)型的茶都有這個(gè)功效。例如，人在沒(méi)吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服（綠茶不發(fā)酵、性偏寒），這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。所以，綠茶并不能起到暖胃的效果。

也許有人會(huì)說(shuō)，紅茶與綠茶中不是都含有茶多酚嗎？那么為什么紅茶就能起到暖胃的作用？

因?yàn)榧t茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的（性溫），茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性也自然減少，而這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能促進(jìn)人體消化。

因此與綠茶相比，紅茶更能調(diào)理腸胃。有些人喜歡在紅茶中添加牛奶和糖，這樣也可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的效果。