滇紅的香氣來自哪里 ？什么決定了滇紅的香氣？為什么有些滇紅聞起來香氣高揚(yáng)，而有些香氣很沉？

滇紅的香氣來自哪里

滇紅的香氣是在干燥前的氧化過程中形成的，包括枯萎和扭曲。

在紅茶發(fā)酵過程中(包括干燥階段)，干燥前的所有氧化都會(huì)影響其香氣。

其中，茶樹品種、季節(jié)、氣候和干燥溫度對(duì)香氣的影響各不相同。

品種：例如，鳳慶大葉種的香味高揚(yáng)馥郁，而勐海大葉更甜膩。

季節(jié)方面：春茶更香，香氣更復(fù)雜、更濃郁，而秋茶更飄、更簡(jiǎn)單、更直接。

干燥程度和方法：干燥溫度高，干燥時(shí)間長，有焦糖味；過度干燥會(huì)導(dǎo)致燒焦會(huì)有燒焦味道和香味。如果干燥溫度適中，它會(huì)有輕微的甜味；如果不夠干燥，很容易變酸。

最重要的是氧化程度。如果紅茶沒有被充分氧化，它會(huì)有青草味，而如果它被過度氧化，它的香氣將會(huì)很低。如果沒有得到正確的控制或者被污染，它將會(huì)變酸。

飲用滇紅金芽茶作用

滇紅金芽的主要營養(yǎng)成分是茶黃素、茶多酚、兒茶素、咖啡因、茶氨酸、游離氨基酸等營養(yǎng)成分。各種營養(yǎng)素對(duì)茶的顏色、香氣、味道和功效有不同的影響。

1、茶黃素——清除脂肪肝，預(yù)防肝硬化。

2.多酚——抗菌除臭，提高人體綜合免疫能力。

3、茶元素——延緩衰老，消除自由基。

4、腦啡肽——提神抗疲勞、幫助胃腸消化、利尿。

5、茶氨酸-奕劻身心，養(yǎng)胃胃，起到很好的鎮(zhèn)靜作用。