狗牯腦茶是一種炒青綠茶，沖泡后湯色黃綠明亮，味醇清爽，香氣高雅，略帶花香，茶湯中含有多種氨基酸、微量元素等有益成分，具有提神解乏、消食去膩、益肝利腎等功效，那么你知道狗牯腦茶的禁忌有哪些嗎？今天來(lái)聊一聊。

一、飲用禁忌

1、胃寒的人最好不要喝。狗牯腦茶未經(jīng)發(fā)酵，性涼，胃寒之人過(guò)量飲用會(huì)引起腸胃不適。

2、服藥期間不可飲用。狗牯腦茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙藥物吸收，影響藥效。

3、經(jīng)期女性不宜飲用。經(jīng)期女性流失大量血液，而狗牯腦茶會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收，若大量飲用或飲用過(guò)濃可能會(huì)造成缺鐵性貧血。

4、空腹時(shí)不要喝茶。空腹喝狗牯腦茶會(huì)稀釋胃液，降低胃的消化能力，并且空腹時(shí)吸收率高，會(huì)使得茶葉中的不良成分大量入血，可能導(dǎo)致頭暈、心慌、四肢無(wú)力等癥狀。

二、沖泡禁忌

1、上投法

先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。

上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽(yáng)毛尖、狗牯腦茶一類的名優(yōu)綠茶。由于身骨重，茶葉投入水中后會(huì)自行慢慢下沉，逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì)，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開(kāi)，這樣泡出來(lái)的茶湯口感鮮活，并且也不會(huì)因?yàn)椴韬吝^(guò)多而顯得渾濁。

2、中投法

先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤(rùn)一會(huì)兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開(kāi)水從碗沿一個(gè)地方倒下去即可。注水的時(shí)候注意水柱高細(xì)些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。

3、下投法

先放茶，再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。

因?yàn)榫G茶都是用新葉和嫩芽制成的，過(guò)熱的水會(huì)導(dǎo)致茶葉被泡熟，里面的成分會(huì)發(fā)生性變以及流失，從而影響到茶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子才可以完美保留茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分。

三、儲(chǔ)存禁忌

夏天喝狗牯腦茶最大的問(wèn)題不是如何泡茶，而是隨著溫度升高，茶葉儲(chǔ)存變得困難起來(lái)。開(kāi)封后的狗牯腦茶葉很容易就腐壞變質(zhì)，所以這個(gè)時(shí)候茶葉罐就凸顯了它的作用。建議用茶葉罐儲(chǔ)存狗牯腦茶，然后放入冰箱中低溫冷藏，不宜常溫久放。茶葉罐有很多種材質(zhì)可以選擇，比如木質(zhì)、陶瓷、不銹鋼，還有紫砂的。