要說(shuō)到喝茶，人們肯定會(huì)想到福建。因?yàn)樵蹅兏＝ǖ牟枋澜缏劽裁磋F觀音、大紅袍，但這個(gè)時(shí)候要喝的茶，要屬清明茶最好了?？珊惹迕鞑枰灿泻芏嘀v究，并不是說(shuō)喝新采摘加工出來(lái)的茶，這里面的技巧就讓專家給大家好好說(shuō)說(shuō)。

省人民醫(yī)院美容與體質(zhì)保健中心陳友義主任說(shuō)，新茶中含有大量未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)，這些對(duì)胃腸黏膜的刺激性都比較強(qiáng)。如果是胃腸功能差的人，喝多了還容易有便秘、口干舌燥之類的感覺(jué)。

而且，因?yàn)閯偛烧庸さ牟枞~，沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿、揮發(fā)性芳香物質(zhì)含量很高，容易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮。像神經(jīng)衰弱、失眠、心腦血管病人喝了就不利。甚至有人喝多了還會(huì)頭暈失眠、四肢無(wú)力、胃痛腹脹等癥狀，也有人叫做“醉茶綜合征”。

所以，現(xiàn)在不要盲目追求喝剛采摘的新茶，最起碼要存放一段時(shí)間，估算距采摘加工已經(jīng)有１個(gè)月，這樣再喝就比較放心。這時(shí)茶中的容易導(dǎo)致興奮的物質(zhì)，揮發(fā)、氧化，或者活性降低一些，安全而且有益健康。

餓著肚子去外面就餐，服務(wù)員常先端來(lái)一壺茶。而空腹喝茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，并且這時(shí)吸收率高，茶葉中咖啡因等物質(zhì)容易引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。而且，一些簡(jiǎn)陋的餐館，使用的茶味道不正，說(shuō)明質(zhì)量差，含金屬物質(zhì)多，最好換成白開水。

飯后有人習(xí)慣喝茶解膩，其實(shí)茶葉中大量的鞣酸會(huì)與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。

還有發(fā)燒時(shí)，喝茶水也不利于病情恢復(fù)。因?yàn)椴鑹A正有升高體溫的作用，無(wú)疑是火上澆油。這個(gè)時(shí)候，還是喝白開水最健康。