九層塔是生活中經(jīng)常食用的菜類，關于九層塔是什么菜，一般來說它是一種集營養(yǎng)和藥用性為一體的蔬菜，也叫魚香菜，在我國的粵東地區(qū)稱之為金不換，在當?shù)匾恢鄙钍軞g迎，由于它的莖葉成塔型而得名，全株帶有濃郁的芳香氣味，適量食用對人體可起到很好的消炎解毒、祛風散熱的功效。

一、九層塔是高營養(yǎng)蔬菜

我們在生活中會經(jīng)常食用九層塔，它也是現(xiàn)在餐桌上的一道美食，那么九層塔是什么菜呢，其實它是一種集營養(yǎng)和藥用性為一體的蔬菜，它也叫魚香菜，在我國的粵東地區(qū)稱之為金不換，在當?shù)匾恢鄙钍軞g迎。

九層塔是一年生草本植物，由于它的莖葉成塔型而得名，全株帶有濃郁的芳香氣味，它的莖葉上部有很多分莖，一般主要為紫綠色，上面有一層細小的軟毛覆蓋，葉子為披針形，一般是在夏季的7～9月開花，到了8～10月份結果。

九層塔不僅是西餐用的最多的調味料，還是一種最佳是藥用菜類，它含有大量的還原糖、蛋白質、維生素、胡蘿卜素等物質，還帶有揮發(fā)性油，對人體可起到很好的消炎止痛，祛風解毒的功效，是一種寒性菜類，所以一些濕寒體質的人建議少吃。

九層塔一般生長在熱帶地區(qū)，在我國沿海地區(qū)也多有栽培，它喜歡在溫暖濕度較大的環(huán)境中生長，栽培的時候要控制溫度在21℃～25℃左右，特別是在春季5～6月份的時候，此時植株生長速度很快，到了6月份后就會緩慢生長。

二、食用九層塔的好處

1、消炎解毒

在醫(yī)學上九層塔還是比較有名的解毒藥材，將其洗干凈搗碎涂抹在傷口上，對于小兒的跌打損傷、蛇蟲咬傷、濕疹瘙癢的癥狀有很好的緩解作用，并且將其泡水飲用，對牙科疾病有很好的預防作用。

2、祛風散熱

由于九層塔中含有豐富的水分、還原糖、纖維素、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質，還有大量的芳香型油，一般將其涼拌食用，被人體吸收后可促進腸胃間的蠕動，有利于消化，同時它還是盛夏中的最佳解暑良品，對人體可起到祛風散熱的功效。