在我們的生活中，菌類食物非常的多，比如常見的有香菇、金針菇、杏鮑菇、平菇、口菇等等，數(shù)不勝數(shù)。雞腿菇也是比較常吃的菌類食物，因外形似雞腿而得名，那么雞腿菇有哪些營養(yǎng)功效呢？

雞腿菇的功效與作用

1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。

5、其他功效：雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。

雞腿菇的禁忌

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。痛風(fēng)患者忌食雞腿菇。

雞腿菇營養(yǎng)價值

據(jù)分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質(zhì)25.4克(其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，總糖58.8克，纖維7.3克，熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克，鈉34.01毫克，鈣106.7毫克，鎂191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45.37微克，鋅92.2微克，錳29.221微克，鉬0.67微克，鈷0.67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34.83%;其它氨基酸12種，占總量的65.17%。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食欲等功效。

雞腿菇的食用方法

1、蠔油雞腿菇

【材料】雞腿菇300克，蠔油3匙。

【做法】①將雞腿菇去蒂、洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，放入雞腿菇焯水。②鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇后翻炒1分鐘至熟。③將鹽、雞精放入鍋內(nèi)炒勻，最后淋入蠔油即可。

2、滑炒雞腿菇

【材料】雞腿菇，胡蘿卜，鹽，雞精，色拉油，淀粉，蔥油。

【做法】①雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。②鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。

3、雞腿菇炒肉片

【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿卜，青椒，錦珍蠔油，鹽，干貝素，水淀粉。

【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。②雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。③胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。④鍋熱后下油，放入小許蒜末。⑤先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分后下調(diào)料。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出鍋。

綜上所述，雞腿菇含豐富的營養(yǎng)成分，常吃雞腿菇能補(bǔ)充人體所需的一些營養(yǎng)哦！不過想要擁有一個健康的身體，不僅需要補(bǔ)充營養(yǎng)，還需要多運(yùn)動、鍛煉身體哦！