牛奶不能和什么東西一起吃？

牛奶富含鈣，與富含草酸的食物一起食用與草酸形成草酸鈣，影響鈣的吸收，可能導(dǎo)致結(jié)石，損害人體胃腸道。

牛奶不適合與果酸含量高的食物一起食用，主要是因?yàn)榕Ｄ谈缓鞍踪|(zhì)。同食果酸會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生難以消化的凝塊狀物質(zhì)，不僅破壞了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，而且容易引起胃腸道不適。

維生素C與蛋白質(zhì)反應(yīng)形成沉淀物質(zhì)，導(dǎo)致消化不良、腹痛等，因此牛奶不宜與維生素C含量高的食物一起食用。

牛奶不適合和什么食物一起吃

1.含有大量草酸的食物：草酸和鈣會(huì)發(fā)生反應(yīng)結(jié)合成草酸鈣沉淀物質(zhì)，不利于營養(yǎng)成分的吸收，還有可能導(dǎo)致消化不良。例如韭菜、菠菜等蔬菜。

2.含有大量單寧酸的食物：單寧酸會(huì)影響胃中鈣離子的吸收，影響牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不適合一起食用。比如茶。

3.鈣：牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有83種%都是酪蛋白。如果加入其他鈣，會(huì)與酪蛋白發(fā)生凝固反應(yīng)，影響原有營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

牛奶凝固后還能喝嗎？

不建議再喝。

正常的新鮮牛奶質(zhì)地非常均勻，味道非常光滑醇厚，一旦牛奶或凝固現(xiàn)象，牛奶可能被細(xì)菌污染變質(zhì)，或牛奶中的蛋白質(zhì)變性，這些原因會(huì)導(dǎo)致牛奶凝固現(xiàn)象。但無論牛奶質(zhì)地的變化是什么原因，都不應(yīng)該繼續(xù)喝，因?yàn)榕Ｄ藤|(zhì)地變化后，營養(yǎng)也會(huì)發(fā)生變化，食用價(jià)值會(huì)大大降低。