補(bǔ)脾 和胃 清肺
- 適宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【糖尿病】人少食。
潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥） 所需材料
- 大米150g（一杯）
- 鮮蝦200g
- 螃蟹1只
- 姜1塊
- 蔥2根
- 料酒50g
- 黃瓜半根
- 黑木耳少許
潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥） 做法步驟詳解
1 大米淘洗干凈，浸泡1小時(shí)后，瀝干水，加2小勺色拉油攪拌均勻；
2 米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，這個(gè)過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3 熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4 螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內(nèi)臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5 黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6 粥熬得米開花時(shí)加玉米粒、黑木耳絲轉(zhuǎn)大火煮2分鐘；
7 然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8 加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；
9 加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調(diào)味；
10 撒上蔥花，即可出鍋了；
