糖醋里脊 所需材料
- 豬里脊1000克
- 面粉3勺
- 淀粉5勺
- 泡打粉2勺
- 料酒半勺
- 鹽半勺
- 白砂糖半勺
- 番茄沙司2勺
- 水少許
- 白醋少許
- 蜂蜜1勺
- 芝麻少許
糖醋里脊 做法步驟詳解
1 主要食材豬里脊（挑選時(shí)最好選方方正正的，沒(méi)有筋之內(nèi)的雜物，縱向條紋的里脊肉）
2 輔助食材面粉、淀粉、泡打粉、料酒、鹽
3 切豬里脊方法切豬里脊的時(shí)候，我們要把豬里脊的條紋斷開(kāi)，切成片，這樣肉會(huì)更松軟，然后在將里脊肉切成條備用。
4 腌制里脊肉把鹽和料酒放入盤(pán)中拌勻，料酒的作用是去里脊的腥味。
5 嫩里脊肉然后在里脊肉盤(pán)中再放入淀粉、泡打粉把它拌勻，讓肉都抹上白白的一層就可以了，如果肉比較干的情況下，可以再加入點(diǎn)蛋清或水即可把肉放一邊備用了。
6 準(zhǔn)備醬料將白砂糖、番茄沙司、水淀粉、白醋、蜂蜜、芝麻、鹽放入盤(pán)中攪勻混合好。（調(diào)味用量可以根據(jù)個(gè)人口味放入。）
7 炸里脊在鍋內(nèi)放油，將油燒成七成熱，開(kāi)小火把腌好的肉放鍋里炸一下，在這里最好分批炸一塊一塊的放入鍋中，以免肉都粘成一坨。炸成金黃色，再將里脊撈出備用。
8 制作調(diào)料把之前準(zhǔn)備好的醬汁，開(kāi)中火放入鍋中關(guān)小火熬一下，用勺子不停攪拌，以免粘鍋，當(dāng)煮沸起泡泡時(shí)在放入水淀粉攪拌均勻。
