紅燒雞翅 所需材料
- 雞中翅10個
- 糖色少許
- 姜1塊
- 小蔥3根
- 蒜5瓣
紅燒雞翅 做法步驟詳解
1 所需調(diào)料雞中翅、姜蒜、小蔥、糖色。
2 處理雞翅首先我們將雞翅兩邊各斜切三刀，讓它在烹飪過程中容易入味。
3 雞翅去腥在燒好的開水中倒入雞翅，去掉雞翅的血和腥味，再放入少量的姜片、蔥段、料酒、鹽煮開撈出雞翅備用。
4 炒制糖色開小火，鍋內(nèi)放油，然后在放一勺白糖，翻炒至白糖融化在油內(nèi)。
5 白糖入色白糖化開后，我們在倒入料酒使其變色，備用即可。
6 調(diào)料制作鍋內(nèi)放油燒至3成熱，姜片、蒜片、蔥段爆香。
7 炒雞翅把調(diào)味料制作好后，然后在放入中翅爆炒一下至兩面金黃，倒入少許料酒去除雞翅腥味。
8 雞翅入味然后我們再放入醬油提色入味，最后再加入事先準備好的糖色。
