益氣補(bǔ)虛 滋陰
- 適宜人群:
一般人群均可食用。適宜【癌癥患者、放療化療、糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫】者食用。
- 禁忌人群:
【素體虛寒】,受涼引起的不思飲食,【胃部冷痛、大便溏泄、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎】應(yīng)少食；【感冒】患者不宜食用。
啤酒鴨 所需材料
- 鴨肉1000克
- 青紅椒100克
- 八角2個(gè)
- 桂皮少許
- 蔥3條
- 姜一塊
- 蒜5瓣
- 鹽少許
- 雞精少許
- 白糖少許
- 白胡椒粉少許
- 料酒少許
- 老抽少許
- 醬油少許
- 色拉油少許
啤酒鴨 做法步驟詳解
1 主要食材食材：鴨肉、青紅椒、蔥姜蒜、桂皮、八角
2 輔助食材輔助食材：鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、料酒、老抽 、醬油 、色拉油
3 切青紅椒將青紅椒洗凈，用刀斜切成碎片備用。
4 切蔥姜蒜蔥切成段、姜切成片、蒜切成粒（為了更入味，可以再處理姜時(shí)用小刀刮去表皮）
5 干煸鴨肉首先在鍋內(nèi)放少許油，開中火把鴨肉倒入鍋內(nèi)翻炒出油后，開小火慢炒。
6 干煸鴨出鍋如同此圖，見鴨肉變色且鴨肉部分開始緊縮即可出鍋備用。
7 放置調(diào)料在剛炒鴨肉的鍋內(nèi)留少許油放入姜片、蒜、八角、桂皮翻炒至出香味。
8 調(diào)料與鴨肉融合把之前的調(diào)料炒出蒜香味后，我們將之前爆炒好的鴨肉倒入鍋內(nèi)開小火翻炒一下。
9 調(diào)料入味然后在放入醬油煎炒給鴨肉上色。
10 啤酒入味煎炒上色后，我們在將啤酒倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燒至15分鐘（這里注意的是烹飪過程中不要給鍋蓋蓋上蓋子。）
11 啤酒鴨二次入味燒制15分鐘后，我們在轉(zhuǎn)中火，加入老抽調(diào)色。
