酸湯肥牛 所需材料
- 肥牛適量
- 泡酸菜適量
- 泡酸蘿卜適量
- 泡子姜適量
- 野山椒適量
- 金針菇適量
- 青紅椒適量
酸湯肥牛 做法步驟詳解
1 切泡菜泡菜改刀切小塊。
2 切酸蘿卜酸蘿卜切片備用。
3 加鹽取一口鍋將水燒開，加少許油和鹽，
4 下金針菇下洗凈的金針菇。
5 撈出煮熟后撈出瀝干。
6 去血水另燒一鍋水，煮沸后關火，下肥牛片，去除血水撈出備用。
7 炒熱鍋下豬油，化開后將酸菜和酸蘿卜下鍋炒出香味。
8 放入泡姜放入泡姜和野山椒，翻炒片刻。
9 加水加適量的水煮，多熬一會兒。
10 撈出泡菜將泡菜全部撈出。
11 放入肥牛在酸湯中加一點白胡椒粉，放入肥牛片。
12 加料酒加少許料酒，煮沸后關火。
