小雞燉蘑菇 所需材料
- 雞塊500g
- 真蘑50g
- 粉條50g
- 蔥段5g
- 姜片3g
- 花椒2g
- 八角1個
- 桂皮1g
- 丁香1g
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 老抽 適量
- 色拉油適量
小雞燉蘑菇 做法步驟詳解
1 主要食材食材：雞塊、真蘑、粉條、蔥段、姜片、花椒 、八角、桂皮、丁香
2 輔助食材輔助食材：鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、老抽、色拉油
3 制作調(diào)料首先我們在鍋內(nèi)放入少許油，把油鍋加熱，然后下入姜片、花椒、八角、桂皮、丁香翻炒出香味。
4 爆炒雞肉調(diào)味料炒香后，我們在倒入雞塊，用中火將雞塊炒出雞油。
5 雞塊入味將雞肉炒成表面全白后，加入白糖炒香后，在放入老抽繼續(xù)翻炒。
6 雞塊調(diào)色入味將雞塊炒勻后，我們在倒入料酒、加水、蘑菇翻炒均勻，用大火燒開。
7 雞塊去殘渣水燒開后，我們開小火，將雞塊表面的一層油泡勾出倒掉。
8 雞塊入鍋備用燒至5分鐘后，我們將煮好的雞塊放入砂鍋中，開火繼續(xù)烹飪。
9 粉條入鍋當(dāng)雞湯開后，我們在把粉條倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜至20分鐘。
