補充蛋白質(zhì) 預(yù)防心血管疾病
- 適宜人群:
一般人群都可以食用。
- 禁忌人群:
【過敏】患者。
剁椒魚頭 所需材料
- 魚頭1個
- 紅剁椒20克
- 綠剁椒20克
- 姜1塊
- 蒜粒3粒
- 小蔥2顆
- 鹽2克
- 胡椒粉2克
- 料酒10克
- 白糖5克
剁椒魚頭 做法步驟詳解
1 刨開魚頭首先將魚頭從頭上面剖開，下半部分不要切斷。很多人剖魚喜歡從下面剖，這樣蒸熟出來不好看，所以一定要從上面剖開，這樣蒸熟后比較好看。
2 抹鹽腌制再把，蠔油，料酒，胡椒粉，均勻地抹在魚頭上。腌制十分鐘以上。
3 蒜切片將蒜清洗好切片好備用。
4 姜切末再將生姜切成末狀。
5 水燒開蒸鍋內(nèi)加水燒開。
6 鍋蓋蒸魚頭把魚放在盤子上，上面再放一層姜蔥。水開后把魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸8到10分鐘。然后再關(guān)火虛蒸兩分鐘。
7 去腥水打開鍋蓋，倒掉盤中蒸魚的腥水。
8 鋪上辣椒魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些姜末。
9 大火蒸大火蒸15分鐘后端出，撒上蔥花。
10 凈鍋下油取凈鍋下油，待油溫燒至7成熱
