補(bǔ)氣血 益脾胃主虛勞嬴瘦 脾胃虛弱 腸風(fēng)便血
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【體質(zhì)虛弱,虛勞贏瘦,脾胃虛弱,食欲不振,營養(yǎng)不良】之人,【老幼,婦女,脾胃虛弱】者。
- 禁忌人群:
有【哮喘、咯血】的病人,【寒濕盛】者不宜食用。
紅燒鯽魚 所需材料
- 鯽魚1條
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 干辣椒適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 丁香適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白糖適量
- 生粉適量
- 辣椒粉適量
- 豬油適量
- 水淀粉適量
- 啤酒適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 色拉油適量
紅燒鯽魚 做法步驟詳解
1 劃鯽魚兩面在處理干凈的鯽魚兩面身上劃一字花刀。
2 切蔥把蔥切成段。
3 切姜把姜切成片。
4 切蒜蒜切成末。
5 摸淀粉在魚的表面上抹一層薄薄的淀粉。
6 炸魚鍋內(nèi)放入適量油，油溫6成熱時放入魚。
7 撈出魚炸制2-3分鐘，魚表面金黃時撈出。
8 放豬油熱鍋內(nèi)放入豬油。
9 放主料放入姜片，炒香后放入花椒，八角，桂皮，丁香，干辣椒小火煸炒。
10 放配料放入辣椒粉。
11 放魚放入魚。
12 加水放入啤酒，料酒，水要加到?jīng)]至魚的三分之二。
13 加老抽加入少許老抽，鍋開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，小火燜制15分鐘以上。
14 收汁15分鐘后打開鍋蓋，加入鹽，雞精，白糖，大火收汁。
15 放蔥蒜湯汁濃稠后放入香蔥，蒜末。
