分解淀粉 分解脂肪 促進(jìn)吸收 減肥
- 適宜人群:
一般人群均可食用。適合【減肥、癌癥早期、便秘,高血脂,高血壓】患者多食。
- 禁忌人群:
蘿卜性偏寒涼而利腸,【脾虛泄瀉】者慎食或少食；【陽虛偏寒、脾胃虛寒】者不宜多食；【胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎,單純甲狀腺腫,先兆流產(chǎn),子宮脫垂】等患者忌食蘿卜。
蘿卜牛肉煲 所需材料
- 紅蘿卜2根
- 白蘿卜1根
- 牛腩肉2000克
- 淡啤酒2瓶
- 香菜 適量
- 蔥適量
- 豆瓣醬適量
- 干辣椒適量
- 姜片適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 生抽適量
- 老抽 適量
- 陳皮 1塊
- 香葉 2片
- 桂皮 1小塊
蘿卜牛肉煲 做法步驟詳解
1 切將牛腩肉切塊。注意：牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小時(shí)，讓中間的血水充分析出，減少腥味。
2 焯水焯水后瀝干。
3 爆香將油燒熱之后，姜片、蒜、豆瓣醬下鍋爆香，放入干辣椒炒勻。
4 放入牛腩塊再放入牛腩塊翻炒，均勻裹上醬料。
5 燉將炒好的牛腩放入砂鍋，倒入啤酒，沒過牛腩肉，轉(zhuǎn)小火燉煮。選擇啤酒燉牛肉，可以讓肉燉得更加酥軟，而且能夠進(jìn)一步去除腥味，提鮮加嫩，但是要選擇本身清淡的啤酒，黑啤就不合適，因?yàn)闅馕哆^重會讓牛肉有苦澀感。
6 放入香料接著倒入適量生抽、老抽、冰糖，加2片香葉、陳皮、桂皮，加入適量胡椒粉和鹽后文火燉1小時(shí)。
7 加入蘿卜加入紅白蘿卜，以文火慢燉40分鐘。
8 收汁汁水略收干后，裝盤，放一點(diǎn)紅椒絲、蔥花和香菜點(diǎn)綴，蘿卜牛腩煲就完成了。
9 成品圖成品圖。
