補充蛋白質 脂肪酸 補腎滋陰 潤燥
- 適宜人群:
一般人都可食用。適宜【陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便燥結、營養(yǎng)不良】者食用。
- 禁忌人群:
【濕熱痰滯、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血壓】者慎食。
魚香肉絲 所需材料
- 豬肉300克
- 胡蘿卜半個
- 青椒一個
- 木耳100克
- 泡椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 雞蛋清1個
- 郫縣豆瓣適量
- 水淀粉適量
- 白胡椒粉適量
- 醋適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 色拉油適量
魚香肉絲 做法步驟詳解
1 主要食材主要材料：豬肉、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜蒜、泡椒
2 輔助佐料調料：鹽、雞精、白糖、雞蛋清、郫縣豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油
3 肉絲的切法先將肉順著刀切成3毫米左右片，再切成肉絲
4 蘿卜絲切法先降胡蘿卜切成2毫米左右的片，再切絲
5 胡蘿卜、青椒、木耳切絲將胡蘿卜、青椒、木耳也切成絲
6 配料處理將蔥切成段、姜切絲、大蒜切成蒜末，泡椒切成碎顆粒
7 調料入味放入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋清，攪拌均勻
8 加入水淀粉加入水淀粉攪拌均勻，在加入一點色拉油繼續(xù)攪拌均勻
9 魚香肉絲炒法或內放少許油，下入姜絲炒一下，再把肉絲放入打散炒到變色
10 魚香肉絲炒法將抄半熟的肉絲拔到一邊，放入少許油，在放入1勺豆瓣醬、泡椒，將豆瓣醬和泡椒炒香
11 魚香肉絲炒法再放入胡蘿卜絲、青椒絲，將胡蘿卜、青椒、肉絲一起翻炒均勻
12 魚香肉絲炒法加入少許鹽、雞精、白糖（2勺）、香醋、老抽
13 魚香肉絲炒法再放入木耳、蔥段、蒜末，翻炒均勻
14 魚香肉絲炒法最后放入少許兌好水的水淀粉，大火翻炒收汁
