1、營(yíng)養(yǎng)煲湯的100種做法
鮮蝦什錦豬骨湯
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、將豬骨洗干凈了，在熱水里面焯5分鐘，然后就是將浮沫撇去了，然后就是加入料酒，可以幫助去腥。
2、然后在鍋里面倒入適量的水，將上面處理的豬骨放入，然后就是將排散的蔥姜放入，滴上幾滴醋。
3、然后就是將金針菇、娃娃菜、鮮蝦、香菇、豆腐洗干凈之后，放到湯里面。
4、用大火燒開(kāi)了，然后就是用小火慢慢的進(jìn)行燉，燉2.5個(gè)小時(shí)。
5、然后在里面加入一勺牛奶，燒開(kāi)之后，就制作成了骨湯什錦鍋。
紫菜魚丸豬骨湯
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法：
1、將豬骨洗干凈了，在熱水里面焯4分鐘，將浮沫撇去，加入適量的料酒。
2、在鍋里面倒入適量的水，將豬骨放入，煮滾了。
3、將魚丸洗干凈了，放入，等到魚丸漂浮起來(lái)之后，就將紫菜放入。
4、然后就是用大火煮開(kāi)了，然后就調(diào)成小火，燉1.5個(gè)小時(shí)左右。
5、最后就是將海鮮粉和鹽放入，就可以出鍋了。
白蘿卜牡蠣豬骨湯
原料：豬骨、牡蠣、白蘿卜、蠔豉、鹽。
做法：
1、將豬骨和牡蠣分別洗干凈了，然后倒入冷水里面，煲湯。
2、燒開(kāi)之后，煮2分鐘，將上面的浮沫撇去了。
3、將蘿卜去掉皮，切成塊，放到鍋里面。
4、用大火煮開(kāi)了，然后用小火煲1.5個(gè)小時(shí)，在出鍋之前，放入適量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味就可以了。
排骨鮮蔬湯
原料：排骨、玉米、胡蘿卜、鮮蘑、西紅柿。
調(diào)味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花。
做法：
1. 排骨沖凈后冷水下鍋。
2. 燒開(kāi)后撇去浮沫。
3. 撈出排骨沖凈后放進(jìn)電壓力鍋，加入料酒、姜片、大料和適量水壓20分鐘。以上步驟都在前一天晚上睡覺(jué)前搞定。
4. 將排骨連湯倒入湯鍋。
5. 燒開(kāi)后放入玉米和胡蘿卜，玉米是煮熟的哦。
6. 鮮蘑撕成條放進(jìn)去。
7. 待胡蘿卜和鮮蘑煮爛以后，加入西紅柿稍煮一會(huì)兒。
8. 最后加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。
玉米節(jié)瓜煲排骨
材料：排骨250克，玉米100克，節(jié)瓜150克
調(diào)味料：鹽3克，雞精5克
做法
1．排骨、玉米均洗凈，斬件；節(jié)瓜去皮洗凈，切厚片。
2．瓦煲注水燒開(kāi)，放入排骨煲盡血漬，倒出洗凈。
3．將排骨、玉米、節(jié)瓜放入瓦煲內(nèi)，加適量水大火燒開(kāi)，改小火煲燉2小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。
苦瓜黃豆排骨湯
材料：排骨150克，苦瓜、黃豆各適量
調(diào)味料：鹽3克
苦瓜黃豆排骨湯的做法
1．排骨洗凈，剁塊；苦瓜去皮洗凈，切大塊；黃豆洗凈，浸泡20分鐘。
2．熱鍋上水燒開(kāi)，將排骨放入，煮盡血水，撈出洗凈。
3．瓦煲注水燒開(kāi)，下排骨、黃豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
豬排骨洋蔥湯
材料：豬排骨750克，洋蔥250克
調(diào)味料：姜絲、白糖各5克，植物油、鹽、胡椒粉、味精各適量，醬油10克
豬排骨洋蔥湯的做法
1、將洋蔥洗凈，切塊；排骨洗凈，斬塊，加洋蔥、醬油、胡椒粉、味精、姜、鹽腌15～30分鐘。
2、起油鍋，將排骨煎至八成熟。
3、凈鍋上火注油，放入洋蔥爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火燉1小時(shí)后，放白糖煮入味后出鍋即可。
海帶排骨湯
原料：干貝，排骨，海帶
做法：
1.干貝溫水泡發(fā)洗凈，排骨入開(kāi)水鍋入汆湯掉血水后撈出。
2.海帶洗凈后改刀。
3.所有材料一起放入高壓鍋，上汽后八分鐘關(guān)火，加鹽調(diào)味。
排骨海帶蘿卜干
材料：排骨400克、海帶300克、蘿卜干200克、蔥1小段、姜1片、棗、紅椒適量。
調(diào)料：鹽、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖適量。
做法：
1.將排骨放進(jìn)涼水里，燒開(kāi)后去除血沫，沖洗干凈待用。
2.海帶和蘿卜干泡12個(gè)小時(shí)后洗凈待用，棗用水清洗干凈。
3.鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香。
4.將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可。
苦瓜排骨湯
食材：苦瓜 2個(gè)排骨 約1/2磅姜 6-8片
調(diào)料：鹽 適量生抽 適量料酒 適量糖 適量胡椒粉 適量
做法：
一、將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺(jué)，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，放在密實(shí)盒里過(guò)一夜；
二、開(kāi)一鍋，開(kāi)火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開(kāi)，骨肉內(nèi)里的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開(kāi)，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫；
三、與時(shí)同時(shí)可放瓦煲于另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開(kāi)；
四、將洗干凈的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火滾，此時(shí)可騰出手來(lái)處理苦瓜；
五、把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水里放1茶匙鹽；
六 、排骨煮至較軟時(shí)，倒入苦瓜，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時(shí)才加鹽。
清燉羊肉湯
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法：
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4.中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
牛肚粉絲湯
制作過(guò)程:
【原料】：
牛肚一小塊
【配料】：
粉絲泡好一小碗，西紅柿一個(gè)
【調(diào)料】：
食鹽適量，雞精少許，麻油適量
【步驟】：1-4
1.準(zhǔn)備食材做湯所用的食材。。。建議粉絲提用冷水泡這樣粉絲口感會(huì)比較Q些...
2.將牛肚斜刀切成薄片...
3.將西紅柿切成塊狀...
4.鍋中加入適量的食用油加熱后倒入西紅柿爆出汁...
【步驟】：5-8
5.西紅柿出汁后加入兩碗水及切好的牛肚片煮個(gè)五分鐘讓牛肚出味，加入適量的食鹽...
6.在煮湯時(shí)另外準(zhǔn)備些小青菜..這樣可以色澤好看些也能讓小寶吃些青菜...
7.湯煮差不多時(shí)加放青菜和泡好水的粉煮一兩分鐘...
8.煮好的牛腩粉絲湯出鍋前放入雞精提味，再滴入幾滴麻油即可...
西紅柿雞蛋湯
做法：
西紅柿雞蛋湯
1. 西紅柿洗凈。2. 切成滾刀塊。3. 蔥、姜、蒜切碎。
4. 雞蛋磕到碗里。5. 把雞蛋攪拌均勻。6. 鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。
7. 放入西紅柿翻炒。8. 添加少許涼水和鹽。9. 開(kāi)鍋后倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。
西紅柿紫菜湯
食材：番茄,雞蛋2個(gè),紫菜10g ,醬油,蔥,鹽
做法：
1.做法肉切成沫,蔥切成小塊
2.西紅柿用刀切成滾刀
3.油鍋燒熱后,放入肉進(jìn)行翻炒,再放入蔥末大料醬油,再放入西紅柿進(jìn)行炒,炒半分鐘后加入適量開(kāi)水
4.鍋開(kāi)后,打入蛋液,放入紫菜,最后加入適量的鹽
家常鯽魚湯
用料
主料；鯽魚850克、香菜30克、食用油40克
輔料；姜汁20克、鹽清水適量、白胡椒粉清水適量、清水清水適量
做法
1.將鯽魚清洗干凈；
2.放在廚房紙上吸干水分；
3.鍋燒熱后，放入食用油；
4.放入鯽魚；
5.中火煎至兩面金黃色；
6.煎魚過(guò)程中，燒一壺開(kāi)水；
7.當(dāng)魚煎好后直接倒入開(kāi)水；
8.加入姜汁和鹽；
9.蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10.煲湯過(guò)程中，將香菜切碎備用；
11.最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉,關(guān)火盛出即可。
白蘿卜肉片湯
用料
主料；瘦肉300克、白蘿卜1000克
輔料；大蒜6瓣、小米辣4個(gè)、生抽15克、鹽25克、熟油辣子5克、香菜10克、雞精4克、老姜8克、小蔥8克、香醋8克、姜20克、淀粉40克
做法
1.備好原材料：白蘿卜，豬瘦肉。白蘿卜削掉外皮，豬瘦肉洗凈。
2.白蘿卜切塊，豬瘦肉切薄片。
3.豬肉用適量、鹽、淀粉抓勻；老姜拍扁切末。
4.鍋里倒入清水，放入姜末燒開(kāi)。
5.放入白蘿卜煮至8成熟。
6.肉片用筷子一片一片放進(jìn)鍋里，不要全部倒進(jìn)去，肉片會(huì)粘連再一起，湯色也很渾濁。肉片、蘿卜煮熟后，調(diào)入適量鹽，關(guān)火盛出。
7.如果覺(jué)得這道湯比較清淡，可以調(diào)碗蘸水。蘸水的原材料備好：小米辣、香菜、大蒜、熟油辣子。
8.小米辣切圈，大蒜切末，老姜切末，香菜切碎。熟油辣子碗里調(diào)入適量生抽、鹽、雞精、姜末、蒜末、小米辣、香菜碎、香醋，攪拌均勻即可。
蘿卜絲丸子湯
用料
主料；豬肉餡300克、白蘿卜600克
輔料；植物油、適量食鹽2茶匙、生抽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1茶匙、小蔥1根、白糖1茶匙、雞湯1份
做法
1.鍋內(nèi)放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味
2.倒入雞湯（如果家里沒(méi)有雞湯，可選用骨頭湯或是開(kāi)水）
3.接著把白蘿卜絲放入鍋內(nèi)，開(kāi)火煮
4.這個(gè)時(shí)候，把剁好的豬肉餡放入盆中
5.加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上勁
6.這時(shí)鍋內(nèi)的白蘿卜絲也煮至透明軟爛了，調(diào)入適量的鹽即可
7.接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內(nèi)
8.中小火煮熟
9.食用前可灑上小蔥花增香
湯的100種做法 煲湯食譜大全及做法 如何煲湯 平時(shí)在家應(yīng)該如何煲湯呢？湯的做法多種多樣，網(wǎng)絡(luò)中有很多湯的100種做法,煲湯食譜大全及做法，現(xiàn)在我們就推薦幾款最營(yíng)養(yǎng)也是最常見(jiàn)的煲湯食譜大全及做法吧。 一、湯的100種做法 煲湯食譜大全及做法之濃白魚頭湯的
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湯的100種做法 煲湯食譜大全及做法 如何煲湯
平時(shí)在家應(yīng)該如何煲湯呢？湯的做法多種多樣，網(wǎng)絡(luò)中有很多湯的100種做法,煲湯食譜大全及做法，現(xiàn)在我們就推薦幾款最營(yíng)養(yǎng)也是最常見(jiàn)的煲湯食譜大全及做法吧。
一、湯的100種做法 煲湯食譜大全及做法之濃白魚頭湯的做法：
1.先將魚頭清洗干凈后擦干水分，再將油倒入鍋里燒熱后放入魚頭
2.然后2面煎好，再將誰(shuí)倒入鍋里燒開(kāi)后放入魚頭和蔥姜
3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，燉煮至白色，一般燉煮40分鐘左右即可
4.然后放入鹽，撒些胡椒粉調(diào)味就可以了。
煲湯食譜大全及做法之濃白魚頭湯的貼心提示：
1.魚頭徹底清洗干凈后一定要擦干水分，否則容易濺油燙傷。
2.水開(kāi)之后放入食材和調(diào)味料顏色會(huì)更濃白。
二、湯的100種做法 煲湯食譜大全及做法之冬瓜丸子湯的做法：
1.先將豬肉洗干凈后切成碎末，然后將魚肉切成碎末，豬肉要是魚肉的2倍
2.然后放入蔥花，倒入蛋清，再撒些胡椒粉，倒入蠔油攪拌均勻至濃稠
3.再將冬瓜洗干凈后去皮切成塊狀，水倒入鍋里放入冬瓜
4.放入姜片和蝦，倒入少許油，放入鹽，中火煮幾分鐘，然后再將揉好的肉丸放入鍋里
5.等水燒開(kāi)之后再中火煮9分鐘左右，撒些香菜，放入鹽，倒入大碗里面
6.撒些香菜葉裝飾就可以了。
煲湯食譜大全及做法之冬瓜丸子湯貼心提示：
大家去除豬毛可以先將豬腳放入火中烤一下，然后就可以輕松去掉豬毛了。
鴨梨南北杏瘦肉湯 用料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè),瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗 做法: (1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用. (2) 燒 滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成. 附注: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉 羅漢果瘦肉湯 用料: 大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗 做法: (1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈 (2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身 瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可. 附注: (1) 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳 (2) 這個(gè)湯適 合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能. 冬菇清湯 用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙. 做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時(shí),離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好 ,片刻即可. 附注: 如用日本香菇,湯味更鮮 青紅蘿卜豬肉湯 用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊 ,清水適量 做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水 與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可. 附注: (1) 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個(gè)湯有治肺燥, 喉干,眼澀等食療功能 腳栗子百合湯 【用料】新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克（1兩），鮮栗子肉250克（半斤），湘 蓮子50克（1兩） 【做法】＊?jiǎng)內(nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。 ＊燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。 ＊栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣。 ＊洗凈蓮子，百合。 ＊把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。 清補(bǔ)涼瘦肉湯 【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉&nbs p;竹5克（1錢），茨實(shí)5克（1錢）。 【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。 ＊洗凈全部清補(bǔ)涼配料。 ＊把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。 【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。 清燥潤(rùn)肺老鴿湯 用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。 制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用. (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。 功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。 白菜干豬肺湯 [組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個(gè) [制法] (1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開(kāi)水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊 徑,切塊,擠干水,再放 入鍋內(nèi)爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi) 加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時(shí),& nbsp;調(diào)味即可. [適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見(jiàn)咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅. [用法] 隨量飲用 牛百葉蘿卜湯 [組成]牛百葉500克，蘿 l1000克，陳皮5克，精鹽適量。 [制法] 先將牛百葉放在開(kāi)水中泡3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水適量， 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。 [適應(yīng)癥]潤(rùn)肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽干嗆咳等。 [用法]佐餐食用。
2、求營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯詳細(xì)做法！
天麻乳鴿湯
原料：乳鴿，天麻，枸杞，金華火腿，赤肉。
調(diào)料：精鹽，姜片，胡椒粒和粉
做法：
1、先將乳鴿殺好，洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
2、放上赤肉，天麻，枸杞，金華火腿和調(diào)料，加水隔水文火燉3――4小時(shí)即可。
蟲草老龜湯
做法：老龜一只、冬蟲草適量洗干凈備用;燉盅里放入5飯碗涼開(kāi)水，備用材料放進(jìn)一起燉3小時(shí);燉好后只需加適量的鹽就可以了。
蟲草煲水鴨
原料：水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。
制法：
1、將鴨宰殺、煺毛，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈備用;
2、青菜心焯水;蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口;
3、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時(shí)，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調(diào)味即成。
西洋參甲魚
材料：甲魚300克，西洋參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許。
做法：
1、甲魚去頭和內(nèi)臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用;西洋參切片，紅棗去核，姜切片。
2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入甲魚、西洋參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時(shí)。
3、加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。
土茯苓老龜
主料：烏龜500克
輔料：土茯苓30克
調(diào)料：鹽2克
做法：
1.將烏龜去頭、甲，洗凈，切塊。
2.土茯苓入沙鍋內(nèi)，加水適量煎煮取汁，至汁濃時(shí)?；穑ピ糁?。
3.將藥汁、龜肉、鹽入鍋，加水少許，共燉至龜肉爛熟時(shí)?；鸺纯?。
紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。
做法：
1、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。
2、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
3、煲內(nèi)加入清水，猛火燒開(kāi)，然后放入以上材料，再開(kāi)，改用中火煲2到3小時(shí)。
男士滋補(bǔ)湯 功效：
補(bǔ)肝養(yǎng)腎，強(qiáng)身健體
針對(duì)問(wèn)題：
腰膝酸痛，風(fēng)寒濕痹
原料：
巴戟山3克、杜仲3克、淫羊霍2克、老姜5克、白胡椒5克、大棗6個(gè)
3、秋季滋補(bǔ)煲湯食譜大全
1、養(yǎng)生壯陽(yáng)湯
養(yǎng)生壯陽(yáng)湯的材料：牛鞭、柴雞、黨參、西洋參、枸杞子、甲魚、海馬、火腿、鹿茸、巴棧
養(yǎng)生壯陽(yáng)湯的功效：牛鞭、海馬、鹿茸等都是壯陽(yáng)佳品，與黨參、西洋參等藥材一起進(jìn)行合理搭配，可起到補(bǔ)元益氣、滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺止咳的功效，非常適合男性的一款滋補(bǔ)湯。
2、雙黃羊肉湯
雙黃羊肉湯的主料： 黃芪3克、胡蘿卜150克、羊肉280克、當(dāng)歸3克。
雙黃羊肉湯的功效： 益氣養(yǎng)血，扶正培本。
3、杏仁珍珠豆腐湯
杏仁珍珠豆腐湯的主料：大杏仁10克，內(nèi)脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克
杏仁珍珠豆腐湯的功效：消積潤(rùn)腸，美白肌膚。
4、淮山花生豬手煲
花生豬手煲的主料：花生80克，豬手300克，淮山50克
花生豬手煲的功效：滋潤(rùn)肌膚，增加彈性。
5、首烏鴿蛋湯
首烏鴿蛋湯的主料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克
首烏鴿蛋湯的功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)。
6、瓊漿玉液
瓊漿玉液的主料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆?jié){各10克。
瓊漿玉液的功效：補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五肺、益氣血。
7、山楂牛蒡湯
山楂牛蒡湯的主料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克
山楂牛蒡湯的功效：消積通便，瘦身養(yǎng)顏。
8、養(yǎng)顏甲魚烏雞湯
養(yǎng)顏甲魚烏雞湯的主料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子
養(yǎng)顏甲魚烏雞湯的功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。
9、時(shí)蔬養(yǎng)顏湯
時(shí)蔬養(yǎng)顏湯的主料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克
時(shí)蔬養(yǎng)顏湯的功效：祛風(fēng)解毒，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
10、太子參燉柴雞
太子參燉柴雞的主料：太子參8克，柴雞250克
太子參燉柴雞的功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。
11、當(dāng)歸阿膠鹿肉湯
當(dāng)歸阿膠鹿肉湯的主料：鹿肉300克，當(dāng)歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克
當(dāng)歸阿膠鹿肉湯的功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)。特別適合于貧血女性，可用來(lái)調(diào)理血虛引起的臉色憔悴、頭暈眼花、心煩失眠及月經(jīng)不調(diào)等。
12、玉竹赤羊湯
玉竹赤羊湯的主料：玉竹3克，山羊肉200克，陳皮8克，枸杞2克
玉竹赤羊湯的功效：和胃潤(rùn)中，健脾生津。特別適合脾虛引起的消化不良，可增加食欲。
13、玉米煲牛腩
玉米煲牛腩的材料：鮮玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克
玉米煲牛腩的功效：健胃消積，理氣止痛。特別適于養(yǎng)胃，并能調(diào)理進(jìn)食后反胃、嘔吐等癥。
14、陳皮綠豆煲山珍
陳皮綠豆煲山珍的主料：陳皮10克，綠豆20克，山珍菌150克
陳皮綠豆煲山珍的功效：健脾理氣，排毒利尿。特別適合經(jīng)常熬夜或皮膚容易長(zhǎng)痘痘、生瘡的人。
15、杜蓉豬腰湯
杜蓉豬腰湯的材料：豬腰150克，杜仲8克，肉蓯蓉5克
杜蓉豬腰湯的功效：滋陰助陽(yáng)，溫理補(bǔ)腎。特別適于調(diào)理因腎虛引起的臉色晦暗，過(guò)度疲勞的人也很適合用于滋補(bǔ)元?dú)狻?/p>
秋季滋補(bǔ)首選西洋參煲鴨湯，適合任何體質(zhì)的人。
羊肉蘿卜湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
主料：羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克
輔料：香菜10克
調(diào)料：醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克
教您羊肉蘿卜湯怎么做，如何做羊肉蘿卜湯才好吃1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。
2. 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。
3. 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。
小帖士-健康提示：
此湯具有開(kāi)胃健脾的作用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
煮羊雜湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：奶湯咸鮮 工藝：煮
主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克
此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。
教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開(kāi)，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開(kāi)水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開(kāi)，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開(kāi)水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開(kāi)，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時(shí)，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
黃豆豬蹄湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
主料：豬蹄250克,大豆250克
調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；
8. 調(diào)入味精，即可。
小帖士-健康提示：
補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。
土豆燉排骨的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
調(diào)料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油（煉制）30克
教您土豆燉排骨怎么做，如何做土豆燉排骨才好吃
1. 將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段；
2. 土豆去皮切成塊；
3. 姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；
4. 鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫；
5. 鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒；
6. 然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟；
7. 揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
4、有什么營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)湯的做法好介紹？
蘋果玉米湯
1、準(zhǔn)備原料：蘋果2個(gè)、玉米3只、雞腿一只、姜一塊（20g左右）、清水2000g；
2、雞腿去掉皮下脂肪，飛水（就是把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾，再撈出）；
3、蘋果跟玉米切成塊；
4、把飛過(guò)水的雞腿和玉米、蘋果，加上2000g清水一同下入瓦煲；
5、大火煮到滾，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就可以咯，喝的時(shí)候再調(diào)味；
營(yíng)養(yǎng)湯
用料：番茄400克、土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個(gè)，馬蹄5個(gè)，清水6斤。
做法：
1.除番茄，其余料在水開(kāi)后全部放入，煲約2小時(shí)，再放入番茄，再煲半小時(shí)便可。吃時(shí)以鹽調(diào)味。
2.這道湯營(yíng)養(yǎng)豐富且老少皆宜，是一道十分開(kāi)胃的湯食。烹制時(shí)排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會(huì)使肉質(zhì)緊密，吃時(shí)口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
蕹菜玉米粒滾湯(盛暑時(shí)節(jié)既清熱氣又解熱毒)
1.材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜3片。
2.烹制：蕹菜洗凈，切碎;玉米粒亦可選急凍的，解凍后用清水洗凈。先把玉米粒和姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調(diào)入適量鹽、油便可。
3.蕹菜，俗稱空心菜。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能解暑行水，以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，在盛暑時(shí)佐餐既清熱氣又解熱毒。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
此湯乃夏季粵菜藥膳湯經(jīng)典，基本特點(diǎn)：祛濕降濁，健脾利水。除腳氣 慢性腎火，有效緩解高血壓病、高血脂癥
做法：
1。鮮竹筍削去硬殼，再削老皮，切片，水浸1天，鯉魚去鰓、內(nèi)臟（不去鱗），洗凈；西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗凈。
2。把全部材料放入沙鍋內(nèi)，大火煮沸后，文火煲1~2小時(shí)，調(diào)味后食用。
清熱潤(rùn)肺的羅漢果西洋菜豬踭湯
基本特點(diǎn): 清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。肺熱之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者。
基本材料: 豬踭肉500克，羅漢果半個(gè)，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法
(1)豬踭肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開(kāi)水煲，去衣。
(2)把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明:本湯清熱潤(rùn)燥、滋養(yǎng)肺陰。湯中羅漢果性味甘涼而潤(rùn)，含有豐富的葡萄糖，功能清肺熱，潤(rùn)肺燥、祛痰解渴、潤(rùn)腸通便，西洋菜性味甘涼，有清肺潤(rùn)燥的作用，含有多種維生素，是富有營(yíng)養(yǎng)的清潤(rùn)時(shí)菜。南杏仁又稱甜杏仁，性味甘平，功能潤(rùn)肺止咳。豬踭肉性味咸平，既能健脾滋潤(rùn)，又可使湯味鮮美。合而為湯，清潤(rùn)肺燥、止咳化痰。本湯常用于秋燥咳嗽，是家庭常用的潤(rùn)肺止咳湯品。
注意:若咳嗽日久者，煲湯時(shí)間延長(zhǎng)，若咳嗽咽癢者，可加生姜片同煲。
老黃瓜煲排骨的做法
材料：老黃瓜2根、腔骨2根、排骨適量、老姜1小塊、白胡椒粉少許、鹽適量、八角1粒、大蔥1段、醋2滴。
作法：
1、把大蔥斜切成小段、老姜切片，八角沖洗干凈
2、把沖洗過(guò)的骨頭放入鍋內(nèi)，加適量清水完全沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后徹底撈去血沫，然后將骨頭和清澈的湯倒入煲湯砂鍋內(nèi)(如果沒(méi)有煲湯砂鍋則繼續(xù)用該鍋)，把蔥、姜、八角以及2滴醋倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子文火煲1小時(shí)
3、用刷子把老黃瓜刷洗干凈后帶皮切成塊，把黃瓜塊放入湯鍋內(nèi)，小火再煲半小時(shí)，最后調(diào)入適量食鹽即可
建議：
1、黃瓜,味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。研究表明，黃瓜含纖維素，能促進(jìn)膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。老黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蚨軠p肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素C，有抗腫瘤作用。此湯有去濕消滯，減肥的功效.
2、在煲骨頭湯的時(shí)候加入2滴食醋可有效地使鈣質(zhì)溶解于湯內(nèi)，更利于身體吸收。
好像和你要的不搭調(diào)...
－－預(yù)防秋季流感湯－－
橄欖蘿卜煲豬肺
可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時(shí)又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。
〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。
橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。俗語(yǔ)云，橄欖是治喉癥的青龍湯，蘿卜是治喉癥的白虎湯，橄欖煲蘿卜，可謂青龍加白虎。前者性溫味甘、澀，入肺、胃經(jīng)，功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開(kāi)胃；后者性微涼而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。加上有補(bǔ)肺作用的豬肺，合而為湯，更具清熱利咽、潤(rùn)肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。
〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。
－－清熱潤(rùn)燥老火湯－－西洋菜蜜棗生魚湯
清潤(rùn)可口，有滋潤(rùn)肺胃、清熱潤(rùn)燥之功，同時(shí)也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等。
〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭(zhēng)肉120克、生姜3～4片。
西洋菜為入秋時(shí)節(jié)的蔬品，有清熱潤(rùn)燥的作用；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的功效；生魚性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用；豬爭(zhēng)肉同樣性平味甘，能健脾潤(rùn)燥；生姜?jiǎng)t辛溫，能健胃祛濕。西洋菜與蜜棗同用，清潤(rùn)更好；生魚與豬爭(zhēng)肉同用，則清潤(rùn)中增健脾之功，使脾得健運(yùn)而津液可復(fù)。合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤(rùn)肺可止咳。
〔烹制〕先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起；蜜棗洗凈、去核、稍浸泡；豬爭(zhēng)肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短；然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。
－－秋季補(bǔ)肺湯－－ 按中醫(yī)天人相應(yīng)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。因而秋季是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。
南杏參地老鴨湯
具補(bǔ)肺氣、滋腎陰的功效，同時(shí)亦能輔助治療肺腎陰虧，癥見(jiàn)肺燥干咳，或咳痰濃稠、氣逆而喘等。
〔材料〕南杏12克、黨參30克、熟地黃30克、川貝母12克、生姜2～3片、老鴨1只。
南杏性微溫，味苦、辛，與北杏均有止咳平喘之功，但南杏則長(zhǎng)于補(bǔ)肺潤(rùn)肺燥而止咳喘；川貝母性微寒，味甘、苦，功能潤(rùn)肺化痰，與南杏合用，則潤(rùn)肺、化痰、鎮(zhèn)咳效果更佳。黨參性平味甘，不燥不膩，功能健脾、益氣生津；熟地黃性微溫、味甘，功能滋腎陰而止消渴，與黨參同用，健脾滋腎益精。精津之源足，則肺燥可愈。老鴨性平，味甘、咸，功能益陰滋液；生姜辛溫，能健胃去腥。合而為湯，共奏補(bǔ)肺滋胃、止咳化痰之功。
〔烹制〕南杏用開(kāi)水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝母洗凈，稍浸泡片刻，老鴨洗凈斬件。然后與生姜一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量鹽和生油便可，此量可供2～3人用。
驅(qū)風(fēng)湯
主要成份：天麻、淮牛膝、當(dāng)歸、杜仲、蜜棗
用途：用于頭痛、眩暈、風(fēng)濕疼痛、健脾開(kāi)胃
煲湯：把適量水先滾熱后，放入材料與洗凈的魚頭和姜，慢火煲3小時(shí)后即可食用。
滋補(bǔ)湯
主要成份：百合、玉竹、蓮子、西洋參
用途：補(bǔ)肺益氣，能增強(qiáng)免疫功能，益氣養(yǎng)顏
煲湯：把適量水煮沸后，加入材料與已切成塊的肉類，以慢火煲3小時(shí)，調(diào)味后即可食用。
潤(rùn)肺湯
主要成份：雪耳、太子參、麥冬、生黃芝、珍豆
功能：養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣保肺、潤(rùn)喉生津
做法：水發(fā)雪耳洗凈，珍豆以溫水浸泡15分鐘備用。魚或瘦肉、排骨洗凈切塊。適量清水煮沸后，加入少量火腿片及所有湯料，以文火煲3小時(shí)，調(diào)味后食用。
紅顏酒
此藥酒對(duì)于腰痛腳弱者，起到補(bǔ)腎、悅?cè)蓊佒πА?
處方：胡桃肉(搗碎)、紅棗(搗碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。
制法：用好酒1公斤，先以蜜、油溶開(kāi)入酒，隨將三藥入酒內(nèi)浸7日開(kāi)取。
用法：每日早晚空腹服兩小盅。
那么不同體質(zhì)人群怎樣冬令食補(bǔ)？
按中醫(yī)理論，體虛就分陰陽(yáng)、氣血、五臟虛損等4大類12種。不少人片面認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)就是為了壯陽(yáng)，專食壯陽(yáng)食品，或看到他人吃什么有利便人食亦食，結(jié)果有的人非但沒(méi)有起到滋補(bǔ)作用，反而帶來(lái)副作用甚至誘發(fā)某些疾病。所以，在不了解自己屬于哪種體質(zhì)的情況下，不能盲目亂補(bǔ)。
下面，簡(jiǎn)略的介紹食補(bǔ)常識(shí)，推薦幾種藥膳。
氣虛體質(zhì) ：特征為易乏力，疲倦氣短，面色偏黃、偏白，唇色淡白，毛發(fā)不華，自汗多，易感冒。食補(bǔ)建議——人參蓮肉湯：將白人參10克、蓮子10枚（去心）放在碗內(nèi)，加水適量發(fā)泡后，加冰糖30克，置蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時(shí)。喝湯，吃蓮肉。人參可使用兩次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，可連同人參一起吃。
陽(yáng)虛體質(zhì)： 以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特征。食補(bǔ)建議：姜附狗肉湯——狗肉1000克，熟附子片30克，干姜30克，大蒜30克，蔥白15克，菜油適量。將狗肉洗凈，在熱水中氽去腥味，切成塊。干姜拍破。將熟附子片（不能用生附子）放入沙鍋內(nèi)煮半小時(shí)后，放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽，用文火燉至狗肉爛熟，加入少量香菜于湯內(nèi)即成。
陰虛體質(zhì)：特征為體形瘦長(zhǎng)，面色潮紅，咽干口燥，手足心熱，怕熱，舌質(zhì)紅，苔少或光剝。食補(bǔ)建議：蓮子百合煲瘦肉——蓮子（去心）20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛后加鹽調(diào)味食用。注意：養(yǎng)陰藥容易引起消化不良，出現(xiàn)胃口差、肚子脹，可加木香、砂仁、陳皮、雞內(nèi)金，以消除不良反應(yīng)。
痰濕體質(zhì) ：特征為形體肥胖，或過(guò)去瘦現(xiàn)在肥，面色淡黃而黯，血脂增高，口黏多痰，胸悶，四肢沉重，舌苔厚。食補(bǔ)建議——山藥糯米粥：山藥100克切片，苡米50克用水泡開(kāi)，佩蘭葉10克布包泡開(kāi)，加入糯米100克，煮成粥，經(jīng)常食用。
血虛體質(zhì)者，建議食用阿膠；需要溫補(bǔ)者，建議多用枸杞。山藥、大棗為平和之物，可以常用，諸般肉類，多為燥物，非陰虛者不可多食。平素保健，肉類以羊肉為好。推薦：當(dāng)歸羊肉湯——
羊肉1000克，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內(nèi)，添適量清水。同時(shí)放入當(dāng)歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后，改用小火燉約一個(gè)半小時(shí)。羊肉益氣補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，二者合用，相得益彰，是補(bǔ)益氣血的良方，適合于一般陽(yáng)虛體質(zhì)的人天寒時(shí)服用。如果陽(yáng)虛不明顯，又想食用本藥膳，可以在其中加白蘿卜和枸杞調(diào)節(jié)，一般體質(zhì)者就可以享受此美食了。
冬天易感冒，推薦：感冒雞湯 ——
公雞（或黃母雞）一只，剁成大塊，放沙鍋內(nèi)。加水2000毫升，鍋內(nèi)放入泡發(fā)開(kāi)的十幾個(gè)干花菇，一塊拍碎的生姜，十幾?；ń?，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長(zhǎng)期不愈者，可加一點(diǎn)黃芪、當(dāng)歸。大火煮開(kāi)后，改小火燉，1小時(shí)左右。
此湯可以達(dá)到驅(qū)除病邪，恢復(fù)正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，適合感冒后鼻流清涕的風(fēng)寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補(bǔ)脾胃，蘑菇化痰理氣，黃芪、當(dāng)歸補(bǔ)氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質(zhì)者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強(qiáng)的溫補(bǔ)力，非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。
魚湯有良好蛋白質(zhì)來(lái)源。增強(qiáng)抗病能力。補(bǔ)肝養(yǎng)目，健腦益智作用
鴿子湯，因?yàn)樗梢约涌靷谟希€防止術(shù)后傷口發(fā)癢紅腫。更不容易留疤痕！非常有效，非常有營(yíng)養(yǎng)??！這是外科醫(yī)生說(shuō)的
烏雞湯和排骨湯則提高免疫力補(bǔ)血的功能！希望你父親多補(bǔ)養(yǎng)身體，早日康復(fù)
但是一般人都有忌口的問(wèn)題認(rèn)為雞、人參等等都是大補(bǔ)的東西開(kāi)完刀病人身體虛所以不宜大補(bǔ)所以還是建議數(shù)用魚湯比較好而且最好能是野鯽魚這種。而且好的魚湯熬出來(lái)就像牛奶一樣是乳白色的非常鮮人工喂飼料長(zhǎng)大的魚就沒(méi)有這種效果了或者效果比較差啦！
