1、想擺攤賣普通的粥,該怎么做,謝謝
八寶粥的煮法：
主料：蓮子1把、紫糯米1把、腰知豆1把
輔料：紅豆1把、花生1把、綠豆1把、花生1把、燕麥1把、糯米2把、老道冰糖1塊
步驟：
1、準備食材。
2、蕓豆和蓮子提前浸泡半天。
3、所有原料混合淘洗干凈。放入壓力鍋。兌水。水量是如圖碗4碗半。
4、電磁爐回瓦力1400，30分鐘。排氣后加入老冰糖一邊煮一邊攪答拌到糖完全溶解。
5、一直到自己喜歡的黏稠度即可。
擴展資料：
小米綠豆粥的熬法：
所用材料：綠豆三分之一碗，百小米三分之二碗，糖適量。
做法步驟：
1、綠豆三分之度一碗，用知水淘洗干凈，想省時可提前泡幾小時。
2、小米三分之二碗，免水洗，洗了就不香了。道
3、煮鍋中加適當清水版，放入綠豆。大火燒開轉小火煮到綠豆開花，加入小米小火繼續(xù)煮至粘稠狀。
4、小火熬出的粥才香，時不時攪拌下。（下圖為權完成圖）
你好！
煮粥雖然簡單，但仍有竅門可循。關鍵在于原料的準備和熬制的火候。下面我們綜合一些專業(yè)面點廚師的經驗介紹給讀者，也許可以助你事半功倍。
1、關于原料：
可選擇范圍極大，此季節(jié)新鮮的小米、棒渣剛上市，栗子、白薯、紅棗、菱角、山藥、藕也正是時，還可加入的有：各種米類、紅豆、云豆、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄干、蓮子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下鍋的先后順序，不易煮爛的先放，如豆類、含淀粉類原料；蓮子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味后再下鍋；生花生、藕、百合等快熟時最后放入，以保持鮮脆的感覺；薏米仁(又稱西米)下鍋之前要先泡至發(fā)亮，因為好熟，所以不需太大火候，起鍋前幾分鐘放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
3、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進入。
4、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失。
皮蛋瘦肉粥(加料)
皮蛋瘦肉粥里加入干蝦仁味道特別好！
備料：白粥，肉碎，切碎的干蝦仁，皮蛋一個，姜末、蔥花適量
調味：鹽，麻油，味精
肉碎、干蝦仁、姜末一起和好，待白粥煮開后，慢慢加入內，再放入適量的鹽，慢火煮；
至粥開始變糊狀，加入切碎的皮蛋，然后再煮大約3-5分鐘的樣子，把蔥花，麻油和味精；
加入就可以食用了，簡單而美味。
煮皮蛋瘦肉粥的美味要訣！
煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大)，姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一般用大約巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中；
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
艇仔粥
艇仔粥首先要煮一鍋好的濃香白粥，然后把生肉類材料下粥煮沸煮至僅僅熟，然后下熟材料，煮好撒蔥花、胡椒粉，滴麻油少許，上碗后在臨食用前撒下炸花生米、油條(或薄脆)
名貴版的艇仔粥下了各種海鮮：鮮墨魚、鮮蝦仁、瑤柱、生魚片
平民版的艇仔粥下的材料：燒鴨塊或叉燒絲、魚片、蝦米、下價的水發(fā)干魷魚(下價＝便宜，一般干魷魚都切成細細的絲)
任何版本的艇仔粥都下的材料為：水發(fā)豬皮、雞蛋絲、炸花生米、油條(切小塊)或薄脆、蔥花、胡椒粉、麻油---其中花生米和油條(或薄脆)是最后粥做好上碗了才撒下的。
龍蝦粥！
材料：大龍蝦一只(我不會宰，買的時候叫賣魚師傅幫忙宰好，加冰塊凍著拿回家)、姜1大片切絲、蔥花2湯匙、東北珍珠米1碗、油、鹽適量、雞蛋清1個、胡椒粉少許
做法：
1，龍蝦取出，用小刀把肉剔出，切塊，加雞蛋清1個、鹽1茶匙、胡椒粉及生粉少許腌入味；龍蝦腳砍塊，龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用；
2，東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；
3，湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒(注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了)片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉小火煮1.5小時，這時粥已經綿軟而且入味，色白如奶水；
4，轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟；
5，品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。
這樣煮出來的龍蝦粥，蝦肉鮮嫩、蝦膏濃香，而且粥水綿軟之余充滿龍蝦味道，濃稠適度。顏色更是紅白黃綠，引人食欲！
謝謝！
哈哈，很簡單呀。想做什么粥？？甜的？？蓮子粥，大棗之類， 咸的，皮蛋瘦肉，西湖牛肉的。。哈哈，我倆正好相反，我是會做很多川菜，是個新廚，但是沒有地方來做生意，，，，家里不讓。如果我倆換一下該多好
他們放淀粉的 縮短時間用高壓鍋
我也是想到做這個，然后從快手上買了別人的配方，今天剛到，如果有需要可以共享
2、養(yǎng)生粥的做法,養(yǎng)生粥怎么做好吃,養(yǎng)生粥的家常
養(yǎng)生粥的做法
1.紅豇豆涼水浸泡一宿，洗凈
2.大棗浸泡片刻，洗凈
3.鍋中放水，放入大棗、豇豆(大棗和豇豆的比例為2:1)，煮至開過冒泡即可
4.面粉中加少量水，攪板均勻，成面糊
5.煮好大棗、豇豆撈出，放入保鮮袋中，用搟面杖搟成糊狀
6.將豆棗糊直接倒入煮豆棗的水中
7.用勺子將水和豆棗糊攪拌均勻
8.在鍋中慢慢調入面糊，攪拌均勻
9.煮至開鍋，盛出即可
【五谷養(yǎng)生粥】
原料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法：
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ml的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次后即可。3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。
貼心建議：
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關火。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣23次后即可。我的體會是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯，事先沒有泡發(fā)雜糧的話，三次即可。事先泡發(fā)的話，兩次也足夠了。當然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實不錯，我有時偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至于電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。
2、趕時間的話，雜糧也可以不事先泡水。我常是下班回來，抓上一把就煮，味道口感沒有什么差異。
3、除了上述雜糧外，大家還可以根據(jù)自家情況，酌情自定。但不管怎樣，還是建議薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省。
4、粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產生粘性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負擔。而且糯米的熱量也高。我個人還是喜歡粳米。用東北大米就很好。
蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高于其他禾谷類糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素p，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營養(yǎng)價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。
薏米：含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。具有較強的抗衰老作用，并且預防動脈硬化效果是白米的5倍之多。
芡實：又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品。它具有補而不峻、防燥不膩的特點，是秋冬進補的首選食物。
綠豆：不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有濟世之良谷的說法。
糙米：能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
紅豆：富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為心之谷。
麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
紅棗：具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。
桂圓：其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸?！睹t(yī)別錄》稱之為益智，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補強體，補心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
3、紅潤養(yǎng)生粥的做法步驟圖,紅潤養(yǎng)生粥怎么做
用料
紅米 20g
紅小豆 20g
紫米 20g
花生（紅皮） 20g
黃玉米渣 20g
紅潤養(yǎng)生粥的做法
泡水8小時紅潤養(yǎng)生粥的做法 步驟1
比例1:4紅潤養(yǎng)生粥的做法 步驟2
時間2小時紅潤養(yǎng)生粥的做法 步驟3
五谷養(yǎng)生粥的做法
原料：大米50克，蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。
做法
1、把蕎麥、薏米、黑米、芡實、糙米、紅豆、麥仁洗干凈，然后泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、大米洗凈待用；
2、將上述原料一起倒入高壓鍋中，加入適量的水，蓋蓋壓閥。
3、大火噴氣后，關火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次后即可。
備注：也可以用電的高壓鍋，直接按“煮粥”的按鍵就可以了。
米，紅小豆，紫米，花生（紅皮），黃玉米渣
用料 ?
紅米 ? ?20g ? ?
紅小豆 ? ?20g ? ?
紫米 ? ?20g ? ?
花生（紅皮） ? ?20g ? ?
黃玉米渣 ? ?20g ? ?
紅潤養(yǎng)生粥的做法 ?
4、早歺店粥的做法大全竅門
1、根據(jù)本人多年經驗，早餐做雞蛋粥、小米粥和瘦肉粥是最快最有營養(yǎng)的。
2、首推：雞蛋粥。雞蛋粥營養(yǎng)高且制作快，你可以先將雞蛋打入碗里，并加入鹽、油、料酒拌勻，然后把剛煮好的白粥盛到雞蛋液里（一定要熱騰騰地粥哦，要不然雞蛋就不熟了），最后快速攪拌均勻即可，雞蛋具有超高營養(yǎng)價值，其豐富蛋白質是人體必需成分，如果樓主用高壓鍋煮粥的話，整個雞蛋粥的耗時不超過30分鐘！
3、第二推薦：小米粥其實也是很簡單的，因為小米的營養(yǎng)沒有雞蛋那么高，所以洗凈小米，和大米一起放入高壓鍋內煮即可，從制作流程來說小米粥可能比雞蛋粥還要簡單，整個過程也不超過30分鐘。小米粥雖然沒有雞蛋粥價值高，但小米粥十分養(yǎng)胃!在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。
4、第三推薦：瘦肉粥。瘦肉粥其實也不難，營養(yǎng)價值甚至要比前兩者高。但瘦肉粥因為要提前準備好瘦肉所以對于忙碌的上班族來說就放在最后推薦了。當然，你有冰箱的話也可以提前一天購買好瘦肉。瘦肉的話可以先加醬油、花生油、鹽略加腌制，然后再放入高壓鍋內和大米一起煮，瘦肉是很容易熟的，所以整個過程也是30分鐘上下。豬肉中蛋白質和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質對寶寶生長大有裨益，經常食用可促進嬰兒智力的提高。
五一里間腸粉店有，其他的腸粉店也有賣粥的
