幼兒及學(xué)齡前兒童膳食，根據(jù)平衡膳食的原則：
（1）膳食中應(yīng)包括人體所需要的各種營養(yǎng)素。
（2）各種營養(yǎng)素之間有適當(dāng)?shù)谋壤?br>（3）食物品種多樣化。
（4）合理的飲食制度與膳食量。
（5）調(diào)配得當(dāng)并做到科學(xué)加工，烹調(diào)食物。注意葷素搭配、干稀搭配、粗細(xì)糧搭配、甜咸搭配。
食譜編制要求：
（1）根據(jù)市場供應(yīng)情況定制食譜。
（2）注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
（3）早餐：以主食為主，優(yōu)質(zhì)蛋白為輔。午晚兩餐都要有菜，午餐一葷一素，多選用各種季節(jié)性蔬菜，保證有一定量的綠橙色蔬菜。
（4）食譜應(yīng)滿足兒童年齡特點(diǎn)（種類、大小、色、香、味）的需要。
上面的食譜早餐缺少主食，午餐應(yīng)兩菜一湯，晚餐太過油膩，缺少蔬菜，三餐搭配各營養(yǎng)素之間的比例不合理。
本人給出的食譜：
早餐：麻醬卷 胡蘿卜豆腐絲 牛奶
午餐：米 飯 宮爆雞丁 西葫蘆炒雞蛋 棒骨冬瓜香菜湯
晚餐：果仁發(fā)糕 肉末番茄燒菜花 小米紅薯粥