提起“茶都”杭州，以西湖龍井為首的杭州名茶自然是無法略過的。杭州的茶，仿佛一張名片，帶著江南水鄉(xiāng)的軟糯氣息，印在了杭州城的時(shí)間軸線上。有茶葉就會(huì)有茶市、茶莊、茶館，作為中國(guó)七大古都之一，杭州商業(yè)歷史悠久，能工巧匠輩出，由此一大批老字號(hào)便應(yīng)運(yùn)而生，成了杭州工商業(yè)的鮮明特征。其中，最富盛名、歷史最久的兩家老字號(hào)茶葉店是翁隆順茶莊、翁隆盛茶莊。此外，九溪茶莊、太極茶道苑在杭州同樣有名。

翁隆盛茶莊

創(chuàng)建于雍正三年(1725年)的杭州翁隆盛茶莊，是杭州乃至全國(guó)最古老的茶莊之一。1929年《杭州西湖博覽會(huì)游覽指南》“翁隆盛茶莊廣告”的廣告詞云：“本號(hào)開設(shè)浙杭，創(chuàng)自雍正，迄今二百余載，自建五層樓房……”說明翁隆盛創(chuàng)自雍正年間，是一家專營(yíng)龍井茶并兼營(yíng)全國(guó)名茶的老字號(hào)茶莊。

翁隆盛茶莊創(chuàng)辦人翁耀庭，原籍海寧，店址初設(shè)杭州梅登高橋。太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)后，翁氏將店址遷至當(dāng)時(shí)的商業(yè)鬧市區(qū)清河坊四拐角處，并擴(kuò)建五層洋房。1933年，店鋪員工已達(dá)50幾人，是當(dāng)時(shí)杭州茶莊工作人員最多的一家，商標(biāo)注冊(cè)為“獅球”。1953年社會(huì)主義改造時(shí)，清河坊門市房產(chǎn)歸公，翁隆盛茶號(hào)遷至湖濱一公園同大元茶號(hào)原址另開新店，后改名獅峰茶葉商店。

翁隆順茶莊

翁隆順創(chuàng)于元末明初，是杭州最古老的茶莊，也是迄今為止有記載的中國(guó)最古老的茶莊；位于西湖龍井茶重要產(chǎn)地之一的翁家山，由杭州人翁順臣獨(dú)資開辦，一幅杭州老龍井翁隆順茶莊茶號(hào)的說明書云：“敝號(hào)設(shè)鋪于老龍井已歷七百余年。特采就地獅峰芽茶、龍井春前、明前蓮心、雨前龍井紅梅、杭白貢菊、頂谷桑芽，自采自制，以冀精益求精，盡善盡美，庶免魚目混珠”。

九溪茶莊

錢平霏是九溪茶莊的第四代傳承人，他的太祖父是杭州九溪村的第一戶人家，也是由他開始在九溪種茶，他創(chuàng)辦的老九溪茶莊茶號(hào)也是有據(jù)可查的杭州古老茶莊，老九溪茶莊的龍井茶曾遠(yuǎn)銷全國(guó)及東南亞地區(qū)。民國(guó)時(shí)期四大家族之一、孔子第七十五世孫——孔祥熙家的茶園便由其太祖父幫忙種植管理。

太極茶道苑

杭州太極茶道苑，坐落于浙江杭州繁華老街清河坊，是中國(guó)茶館知名品牌之一，也是全國(guó)六萬余家茶館中唯一被授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)的茶館。其經(jīng)營(yíng)歷史始于1765年，迄今仍然保持著晚清時(shí)期的風(fēng)格：房檐掛著茶幌子，門口立著“老茶倌”銅像，店堂內(nèi)板凳板桌、煙熏老墻、評(píng)彈小調(diào)回蕩其間；茶博士戴瓜皮小帽、著藍(lán)布長(zhǎng)衫，提壺續(xù)水，揮灑自如。太極茶道的“真金八寶茶”、“水丹青”、“陰韻烏龍”為獨(dú)家秘傳、遠(yuǎn)近聞名。泡茶必用天然雨水（即“天泉”或稱“無根水”），技法講究細(xì)水長(zhǎng)流、鳳凰三點(diǎn)頭、雪花蓋頂。