普洱茶，常被大家稱為“能喝的古董”，有不少茶友提起老茶，第一反應(yīng)便是年份越久，滋味就越甘醇。例如陳化了13年之久的南糯古樹，高揚(yáng)的蜜香配合其甜醇之感，令人難以忘懷。

因此，無論是“老茶”、“古樹料”，還是名山名寨名產(chǎn)區(qū)、或是嚴(yán)苛的初制、精制工藝，其實(shí)在任何的歷史時期，我們最終所追求的，都是品飲時更好的體驗(yàn)。

而普洱茶的發(fā)展歷史又相對特殊，尤其在近代，人們對其滋味的追尋，可以追溯到上世紀(jì)五六十年代的“印級茶”。

南糯古樹 · 經(jīng)典老茶▲

不同時期，

好茶如何定義?

1.號級茶

從清朝年間到1950年之前，這個時期較為優(yōu)秀的普洱茶一般被稱為“號級茶”，也有茶友喜歡將其稱為“古董茶”，它們一般是由那些相對古老的“老字號”茶商所制，內(nèi)部包裝通常帶張糯米紙，印上商號名稱，即最開始的“內(nèi)飛”。

2.印級茶

1950年到60年代末期，即所謂的“印級茶”，這些茶一般在其包裝紙的正中心，會有不同顏色的“茶”字作為標(biāo)示，顏色一般以“紅、藍(lán)(綠)、黃”為主，也被人們稱為“紅印”、“藍(lán)印(綠印)”和“黃印”。

3.云南七子餅

至70年代開始，茶餅的包裝上不再統(tǒng)一印“中國茶葉公司”的字號，改由各自茶廠自行生產(chǎn)，也被人們統(tǒng)稱為“云南七子餅”，自此，普洱茶也進(jìn)入了“百花齊放”的新時期。

標(biāo)準(zhǔn)七子餅老茶▲

印級茶，

有何特殊?

印級茶之所以能在普洱茶的發(fā)展歷史上留下如此深刻的痕跡，主要因?yàn)槠浯碇?dāng)時人們在普洱茶制作領(lǐng)域的最高水平。

紅印的干茶，茶箐肥碩，條索飽滿，且顏色呈栗紅之色，采用古老的制作工藝，品飲起來口感集醇厚、濃釅于一身;

藍(lán)印作為紅印的“姊妹篇”，也有人習(xí)慣將其稱為“綠印”，但無論如何，其嚴(yán)苛的原料篩選標(biāo)準(zhǔn)，在當(dāng)時更是有著“藍(lán)印甲乙圓茶”的美譽(yù)。

而且藍(lán)印茶強(qiáng)烈的茶氣、勁爽的滋味，不僅使得當(dāng)時的勐海茶廠名聲大噪，也同樣將勐海優(yōu)質(zhì)原料的滋味帶入了每一位愛茶之人的口中。

例如大名鼎鼎的布朗山，便是借著當(dāng)時的“藍(lán)印”之東風(fēng)，將勁爽、霸氣之味吹遍了大江南北。

布朗芽葉 · 勁爆爽朗▲

而當(dāng)時的黃印圓茶，則以優(yōu)秀的拼配工藝聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，因其干茶的茶毫十分濃密，陳化后又以金黃色居多，由此聞名于世。

但無論如何，印級茶能在歷史的長河中被人銘記，依然是憑借其優(yōu)秀的內(nèi)在品質(zhì)，使其在同時期眾多的普洱茶中脫穎而出。

什么才是好茶?

甜醇、勁爽、柔滑、剛烈、醇厚、清爽.....

對于好茶的定義，也許不同喜好的茶友會有不同的答案，但從印級茶的特點(diǎn)中不難看出，好原料+好工藝+好滋味，方為好茶。

時間之矢會不停地向前走，在工業(yè)水平高度發(fā)達(dá)的今天，我們對于原料的篩選效率會提高、制茶的工藝會優(yōu)化、新茶也可以靜靜化為老茶，唯一不變的，是對于好滋味的探索精神。

作為普洱茶本味的追求者，德豐昌也從未停止過前進(jìn)的腳步，無論是原料的篩選、精制工藝的優(yōu)化、或是對于倉儲的嚴(yán)格管理，均會像無數(shù)先輩那般，精益求精、愛茶如愛己。

印級茶，既是一種記憶、一種榜樣，也同樣是一種精神上的傳承。