1、請(qǐng)問(wèn)老白茶與普洱茶那個(gè)好
白茶性寒涼，但是老白茶已轉(zhuǎn)溫性，老少皆宜，普洱分生熟，唯一的共性普洱和白茶都是可以長(zhǎng)期存放的。白茶相對(duì)普洱而言，口感比較單一。
茶無(wú)好壞，適口為珍·········
各有所好，兩種茶我都喝，都愛(ài)喝
白茶。
因人而異，適口為珍！
最清醒的一句話：在戰(zhàn)略上要藐視敵人，在戰(zhàn)術(shù)上要重視敵人！
2、白茶是陳的好還是新的好
說(shuō)起白茶，近年來(lái)白茶隨著白茶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的打開(kāi)，價(jià)格不斷攀升，很是火爆。茶終究是為了品飲，那么拋開(kāi)老茶、新茶。除年份、價(jià)格上的不同，在影響茶滋味、香氣、湯色等，生化方面究竟有什么不同。是否真的老白茶更值得一喝呢。
既然茶味發(fā)生了變化，它的內(nèi)質(zhì)一定是隨之改變的「老白茶」中的黃酮物質(zhì)含量高于新白茶，故老白茶的抗氧化，降三高
的效果好?！感虏琛怪械陌被岷扛哂诶喜?，所以新白茶的提神抗疲勞功效更強(qiáng)。白茶就是這樣奇妙的茶，要是把它好好珍藏兩三年。
茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。
茶性也更為溫和其實(shí)對(duì)于白茶而言，不論新老本身就已經(jīng)很溫和了，屬于少刺激，平和之茶。而老茶于年歲中愈發(fā)醇厚，也就更為溫和，有頤養(yǎng)身體，滋潤(rùn)口舌的效果。其實(shí)在白茶的兩大產(chǎn)地之一政和，是沒(méi)有喝老白茶的習(xí)慣的，往往都是喝新茶、賣新茶。
而對(duì)于一些高級(jí)白茶，例如白毫銀針、白牡丹之類，則是新茶更受歡迎。新茶的鮮爽甘甜，和天然山野花香、蜜香、毫香都更明顯。壽眉、貢眉一類則是越陳越香，建議可陳放后再拿來(lái)飲用。可以說(shuō)，新茶從三年到八年，甚至更久。不論是內(nèi)質(zhì)、口感、外觀都有了不少的變化，總歸還是以個(gè)人口感為準(zhǔn)哦。只要選對(duì)了時(shí)機(jī)，選對(duì)了茶葉去喝，無(wú)論是新茶還是陳茶，只要不是劣質(zhì)的茶，總是會(huì)妙得恰到好處的。新茶、老茶，喜歡喝的就是好茶。
白茶越陳藥效越好
民間歷來(lái)稱白茶“一年茶、三年藥、七年寶”。也就是說(shuō)，白茶經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏后，其藥用價(jià)值越來(lái)越高。以前，這句話只是人們的經(jīng)驗(yàn)性總結(jié)。今天，為了驗(yàn)證這句話的真實(shí)性。中國(guó)白茶研究所對(duì)此進(jìn)行了系列實(shí)驗(yàn)，用科學(xué)依據(jù)證明，白茶越陳，藥用功效越好。
白茶越陳，黃酮類含量越高
經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)：白茶在貯藏的過(guò)程中，當(dāng)年的茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在空氣、溫度、濕度等因素的影響下，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。通常來(lái)講，茶葉的貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，主要的功能成分是會(huì)下降得越多，但是老白茶的特殊之處就在于貯藏的時(shí)間越長(zhǎng)，黃酮類的含量越高。
研究表明，陳20年白茶的黃酮類含量可達(dá)13.26mg/g，是當(dāng)年新白茶的2.34倍。而綠茶的貯藏過(guò)程中，貯藏12個(gè)月，黃酮類下降幅度可達(dá)9.06%。一升一降，形成鮮明的對(duì)比。
白茶越陳，抗氧化、抗癌功效越顯著
黃酮類物質(zhì)具有重要的藥理功能，主要體現(xiàn)在抗氧化、抗突變、抗菌、抗炎、抗血管生成、抗過(guò)敏、酶活性調(diào)節(jié)和抗癌活性，并且對(duì)正常的細(xì)胞無(wú)任何的毒害作用。
實(shí)驗(yàn)表明，黃酮類物質(zhì)的抗氧化效果遠(yuǎn)高于維生素C。醫(yī)學(xué)研究表明了抗氧化對(duì)人體的重要性，不僅是預(yù)防衰老的重要步驟，也是對(duì)各種相關(guān)疾病的預(yù)防。
黃酮類物質(zhì)的另一大藥理功效就是抗癌，在研究中，以MCF-7細(xì)胞（人乳腺癌細(xì)胞系）為對(duì)象，在培養(yǎng)基上加入一定濃度的黃酮類溶液，經(jīng)過(guò)72h后，癌細(xì)胞幾乎全部死亡，并且對(duì)癌細(xì)胞的遷移也具有很強(qiáng)的抑制作用。
任務(wù)占坑
白茶與普洱茶有相似之處，但更加有趣。新茶鮮爽甘甜，本身就足夠好喝，而茶葉中的活性酶未被破壞，隨著時(shí)間流逝而緩緩發(fā)酵，香氣又會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變。
新茶的毫香，陳放3-5年，就會(huì)被打磨為清新的荷葉香；8年以上的白茶，則有清甜棗香；若是存放15年以上，會(huì)蛻變成醇厚甜潤(rùn)的藥香。甜度增加的同時(shí)，沖泡出來(lái)的湯色也會(huì)逐漸從淺黃沉淀為杏黃、琥珀紅。
整體而言，老白茶還是比新茶更難得一些。福鼎人將老白茶奉為消炎殺菌的圣品，其不僅氨基酸含量較高，黃酮含量也明顯增加，而黃酮類化合物具有一定的抗氧化功效，對(duì)于預(yù)防心血管疾病也有一定幫助；小孩感冒、濕疹、牙齦腫痛，都要泡上幾杯老白茶來(lái)喝。也因此，白茶才有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。
白茶新茶老茶各有各的特色，各有各的好，白茶的新茶與老茶之間確實(shí)存在差別，無(wú)論是新茶還是老茶都有各自的獨(dú)特之處，不能一概而論孰好孰壞。白茶的新茶可不一樣，新茶雖然在特殊功效上比不過(guò)老白茶，但是貴在新鮮。新茶的價(jià)格一般來(lái)說(shuō)是低于老白茶的，等級(jí)高的白毫銀針就另當(dāng)別論了。價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，會(huì)吸引不少愛(ài)好白茶但是又不想花大價(jià)錢買老白茶的茶友。
白茶最大的特質(zhì)是不怕存放， 存放五年以上的白茶，其功效不遜于中草藥。據(jù)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說(shuō)，他們祖祖輩輩多以陳年的白茶煎服下，能治療發(fā)燒感冒，或能治療蕁麻疹。
新白茶，指的是當(dāng)年制作好，陳化尚且不滿一周年的茶，這些，統(tǒng)稱為新白茶。包括：白毫銀針、白牡丹、春壽眉、秋壽眉以及特別定制款的秋白茶。
老白茶，則是在新白茶的基礎(chǔ)上，陳化了不低于三年的白茶。
這里，要敲黑板，劃重點(diǎn)。
三年，是白茶重要的分水嶺。
滿三年的白茶，包括白毫銀針、白牡丹、春壽眉、秋壽眉，都可以劃分到老白茶的行列。
年份，是劃分新老白茶的重要標(biāo)識(shí)。
列位看官，可別小看這三年的時(shí)間，可能對(duì)于來(lái)說(shuō)，就是初中升高中那三年的時(shí)光。但對(duì)于白茶而言，三年卻可改變白茶的香氣與滋味。
因?yàn)槟攴?，讓新白茶與老白茶之間，有了差距，所以它們之間經(jīng)常被用來(lái)比較。所謂的一山不容二虎，難道在新白茶與老白茶之間，就要上演了嗎？
新白茶與老白茶的耐泡程度，不分伯仲，一泡新白茶，只要泡法得當(dāng)，沖泡十幾次，毫無(wú)壓力。老白茶，泡法正確，也能沖泡十幾次。
譬如，沖泡2019年的白毫銀針，就能沖泡十五次。
原則上，仍舊是要延續(xù)“好水”、“沸水”、“快出水”、“環(huán)壁注水”的原則。
3、普洱茶中的散茶和茶餅有何區(qū)別
一、外觀不同：
散茶是銀黃色；茶餅是壓成餅狀的，顏色深棕色；
二、內(nèi)部的差異：
老茶餅經(jīng)過(guò)擠壓后在貯藏過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵，而散裝的老茶餅則不會(huì)。
三、原材料和加工方法的差異
白毫銀針，特級(jí)以上白牡丹（俗稱芍藥王、高級(jí)白牡丹、特級(jí)白牡丹）采摘標(biāo)準(zhǔn)高、產(chǎn)量低、品質(zhì)好，以散茶形式存在，做壓茶比較遺憾。
白毫銀針、芍藥王、高木茶均存于散茶中，飲用時(shí)也有利于造型鑒賞。
根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)和市場(chǎng)需求的白茶，原材料的生產(chǎn)按白茶大多術(shù)，貢眉和白牡丹低于2級(jí)，這不僅方便長(zhǎng)期儲(chǔ)存或運(yùn)輸，也有利于以后轉(zhuǎn)換和老化。
按壓制白茶的加工形狀可分為餅茶、沱茶、磚茶和珍珠茶。
其實(shí)，在白茶緊張壓力的初期，主要是壽美，只是為了解決當(dāng)時(shí)交通不便造成的運(yùn)輸損失。
長(zhǎng)壽眉是通過(guò)壓餅的方式儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)摹?br>
散茶，尤其是壽梅占據(jù)的地方，另外，有些新茶容易分散原有的香氣，壓制后的茶能保持香氣較長(zhǎng)時(shí)間。
從白茶追求“越來(lái)越陳化”的特點(diǎn)來(lái)看，收集白茶散茶更有利于品質(zhì)的陳化，在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到較理想的效果。
擴(kuò)展資料：
年份、口感、香氣
從鮮茶的角度看，散茶比酥茶鮮淡，鮮甜。
從老茶的角度來(lái)看，餅茶比散茶更有優(yōu)勢(shì)，餅茶口感更細(xì)膩醇厚，更溫暖。
所以新茶直接壓餅，會(huì)有熟青的味道或水的氣味，而普珥只是壓入餅的缺點(diǎn)，這需要給它時(shí)間。
白茶經(jīng)過(guò)幾年的陳化，茶葉基本穩(wěn)定，茶味已變得醇厚。
這時(shí)壓成的餅，不僅運(yùn)輸儲(chǔ)存很方便，口感也更有層次感。
在早期，散茶可能比餅茶更香，散茶的香味更高。
散白茶經(jīng)蒸軟壓成餅茶，剛做好的餅茶香氣已被飲用。要恢復(fù)一段時(shí)間，散茶和餅茶的香氣都有自己的特點(diǎn)。
散茶的香氣更清鮮，餅茶的香氣更內(nèi)斂甘甜，藥和棗的香氣比散茶更濃濃。
沒(méi)有 可多了就不一定啊
為什么普洱茶餅要緊壓而不散存？這或許是一個(gè)很無(wú)聊的問(wèn)題，但卻是最基本的問(wèn)題。大家知道普洱茶為什么要壓制成茶餅么？如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問(wèn)題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，覺(jué)得把普洱茶餅做的緊壓狀是為了方便存儲(chǔ)，或是就覺(jué)得緊壓更好。
普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當(dāng)前很多人都感覺(jué)餅茶比較好，這也是個(gè)誤區(qū)。依照以前的說(shuō)法，一二級(jí)作散茶，三四級(jí)作沱茶，七八級(jí)作餅茶，九十級(jí)作磚茶，然則目前的普洱茶，其外形與其質(zhì)量早就無(wú)關(guān)了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
其實(shí)一開(kāi)始普洱茶餅的緊壓，只是為了在那一段時(shí)期中，解決交通不便引起的運(yùn)輸損失。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。云南的茶葉在古代大多通過(guò)茶馬古道將之運(yùn)送到西藏等地方，長(zhǎng)途跋涉，為了運(yùn)送方便同時(shí)能多運(yùn)送茶葉，所以就有了磚、餅、沱等形狀。還有這樣加工出來(lái)的茶在香味口感營(yíng)養(yǎng)方面會(huì)好一些。
散茶占地方，另外是一些生茶的原有香氣容易散掉，緊壓茶可以香氣保持的時(shí)間長(zhǎng)一些。就普洱茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來(lái)看，收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時(shí)間內(nèi)，達(dá)成較為理想的效果。
文藝的中國(guó)人，把緊壓茶切的成為七子餅，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團(tuán)圓。且不管這些附加的美稱與多好的寓意，為什么普洱茶餅要緊壓而不散存？只因緊壓茶存放后，香韻，滋味的保持，比散茶更好。
從普洱茶的后期存放轉(zhuǎn)化角度
普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。
第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。
第二，普洱茶緊壓成餅，那樣空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)。
第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。
當(dāng)然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)，在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下，再輔以優(yōu)良的工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
從普洱茶的收藏角度
如果考慮到喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、考慮到普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來(lái)的鑒賞愉悅以及收藏愛(ài)好者儲(chǔ)藏空間的局限等。有專家認(rèn)為，家庭收藏普洱藏，則應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。
首先，收藏普洱茶的目的在于獲得良好品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值。同一時(shí)間生產(chǎn)的普洱茶，不論生茶或熟茶，經(jīng)高溫蒸壓、烘焙過(guò)的緊壓茶，除比散茶衛(wèi)生外，其滋味遠(yuǎn)比散茶來(lái)得醇厚、甘爽，一些低沸點(diǎn)青澀味物質(zhì)，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發(fā)減少。奠定了緊壓茶收藏時(shí)品質(zhì)的初始基礎(chǔ)優(yōu)于散茶。
其次，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實(shí)，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量?jī)?chǔ)藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲(chǔ)藏。
第三，緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時(shí)，比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂(lè)。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制（沱茶亦圓、茶柱亦圓），它巧妙的體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化“天圓地方”的哲學(xué)思想：“圓”的餅茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的磚茶是承載萬(wàn)物的“地”的象形。愛(ài)茶人在這“天”與“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悅乎?
結(jié)語(yǔ)：無(wú)論是散存還是餅存，都各自有優(yōu)缺點(diǎn)，如果你有好的存儲(chǔ)罐和條件，而且是為了自品，我主張散存，散存轉(zhuǎn)化速度更快，另外保留了更原始的茶性。而餅茶是自古沿襲的一種方式，自然也有他的優(yōu)勢(shì)。
普洱散茶和餅茶轉(zhuǎn)化的區(qū)別，你了解嗎？
4、福鼎白茶與安吉白茶哪個(gè)好
福鼎白茶源于福鼎，文化豐厚，而且福鼎白茶栽培歷史悠久，是白茶之王白毫銀針的發(fā)祥地。品質(zhì)優(yōu)異，康體養(yǎng)顏。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、延緩衰老、抑菌消炎的顯著功效，是人類康體養(yǎng)顏之珍品。最新研究還表明，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。 安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹，屬綠茶類。安吉白茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間要追溯到上世紀(jì)八十年代：1982年，人們偶然在安吉的一處山谷里發(fā)現(xiàn)了一株白茶古茶樹，自此以后，安吉白茶日漸被人們所認(rèn)識(shí)和開(kāi)發(fā)。安吉白茶外形細(xì)秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒(méi)有絲毫沒(méi)有苦澀。安吉白茶草木香型，香氣淡雅幽遠(yuǎn)。 這個(gè)問(wèn)題不好回答，從客觀上來(lái)說(shuō)，它們各有各的好，各有各的功效。從主觀上來(lái)說(shuō)， 這要看各位品茶者的喜好而定。
