蓋碗是泡茶的重要器具，按照用途而言，蓋碗既可以用來喝茶，也可以用來泡茶。

當(dāng)然，生活中，用蓋碗泡茶的場(chǎng)景更為常見，頻次更高。

我們?nèi)粘Ｒ姷降纳w碗一般有兩種形制。一種是在 《中國茶葉大辭典 》中的定義為：蓋碗，飲具。多見瓷質(zhì)。

上為蓋，下為茶托，中為茶杯。

用來沖泡茶葉的蓋碗，過去多用來沖泡花茶和鐵觀音，現(xiàn)如今，蓋碗已經(jīng)用來沖泡各類茶類，已經(jīng)沒有限制。使用時(shí)既可以用來泡茶后倒入公道杯，再分入茶杯分飲，也可一人一套，當(dāng)作茶杯直接飲茶用。

另一種 是在 《中國古陶瓷圖典 》中 的 說 法 是：蓋 碗，帶 蓋 的 小 碗，茶 具，流 行于清此類蓋碗由碗和蓋兩件組成，近年來的茶文化復(fù)古潮流中，越來越多見。

蓋碗泡茶的步驟

第一步、洗碗

使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應(yīng)使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時(shí)，還能提高蓋碗的溫度。

第二步、置茶

根據(jù)實(shí)際情況放入適量的茶葉。

第三步、沖泡

加入適當(dāng)溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個(gè)熱水溫度，一般根據(jù)所沖泡的茶類決定。

第四步、品飲

悶泡足夠的時(shí)間后，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動(dòng)茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

蓋碗喝茶的方法

喝蓋碗茶不能端起茶盅接連吞飲，或者是對(duì)著茶碗喘氣飲吮，這樣都是不對(duì)的。

蓋碗十分特別，既可以單獨(dú)作杯品飲，也可以用來泡茶?！吧w為天，碗為人，托為地，因此蓋碗又稱三才杯，取天地人三才之意?！?/p>

因此大家喝蓋碗茶時(shí)，最好保持坐姿端正，頭和嘴不前伸，不低頭，一手拿著托碟和碗，將茶蓋呈傾斜狀，另一只手把蓋輕輕翻開一道縫兒，舉到嘴邊小啜。

注意要一口一口地慢慢飲，不能有聲音，也千萬不要把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣。

喝茶時(shí)用茶蓋撥一下，一是把漂浮在茶湯上的茶葉撥到另一面，可以避免一口喝下茶渣；其次看見茶葉上下飛舞，聞著泡開的茶葉散發(fā)出的清香，實(shí)在是一種美妙的享受。